01 z 09
Jak zrobić Puerto Rican chleb wodny (Pan de Agua)
Portorykański chleb na bazie wody (pan de agua) jest podobny do chleba francuskiego lub włoskiego przy użyciu tych samych podstawowych składników, ale procedura pieczenia jest inna. Oto prosty przepis. Możesz użyć chleba do zrobienia kubańskich kanapek lub użyć resztek do zrobienia chleba .
Śledźcie wraz z naszym pełnym portorykańskim przepisem na pieczywo wodne .
02 z 09
Wymieszaj razem drożdże, cukier i ciepłą wodę
W dużej misce wymieszaj drożdże, cukier i ciepłą wodę.
Przykryj mieszaninę i odstaw na około 20 minut. Drożdże powinny tworzyć piankę na górze, jak widać na powyższym zdjęciu.
03 z 09
Wymieszaj sól, mąkę i drożdże
W oddzielnej dużej misce wymieszaj sól i mąkę.
Mieszaj razem mąkę i drożdże razem, dodając mąkę do drożdży po jednym kubku.
04 z 09
Zagnieść ciasto
Po dodaniu mąki ciasto zacznie się formować. Po dodaniu całej mąki, ciasto zagniataj przez około 10 do 15 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie lepkie.
Nasmaruj dużą miskę. Możesz użyć tego, w którym mieszałeś drożdże lub ciasto.
05 z 09
Niech ciasto rośnie
Umieścić kulę ugniatanego ciasta w misce, przykryć i pozostawić na 1 1/2 do 2 godzin. Ciasto powinno się podwoić.
06 z 09
Podziel ciasto na 2 porcje
Gdy ciasto będzie gotowe, wymieszaj miejsce pracy. Umieść ciasto na nim i podziel na dwie równe porcje.
07 z 09
Uformuj dwa bochenki i rozetnij szczyty
Za pomocą dużej płyty do pieczenia lub arkusza z ciastkami, które będą trzymać oba bochenki chleba, posyp trochę mąki kukurydzianej lub mąki. Kukurydza działa lepiej, ale mąka zrobi.
Połóż bochenki na desce i za pomocą ostrego noża ułóż 3-4 plasterki wzdłuż górnej części bochenków.
08 09
Bochenki szczotki z myciem jajek i umieścić w piekarniku
W misce wymieszaj białka i wodę. Rozetrzyj mieszaninę na bochenkach chleba.
Połóż bochenki na centralnym stojaku z zimnego piekarnika, a następnie umieść płytkę do pieczenia na ruszcie pod bochenkami. Napełnij płytką patelnię 1 szklanką wrzącej wody.
09 09
Piec i podawaj
Zaczekaj 10 minut, a następnie włącz piekarnik na 400 stopni i piecz przez 35 minut. Wewnętrzna temperatura bochenków powinna wynosić 200 stopni. Chleby powinny być złote i trochę chrupiące.
Podawaj ciepło.