Te maślane brązowe prażone ciasteczka kokosowe są robione z dodatkiem prażonego orzecha kokosowego.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki / 6 uncji masła
- 1 szklanka cukru (brązowy, mocno zapakowany)
- 1 średnie jajo
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mąki (uniwersalne, przesiane)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka kokosa (tartego, tostowego *)
Jak to zrobić
- Aby wznieść toast za kokos, włóż kokos na dużą, suchą patelnię na średnim ogniu. Gotuj, mieszaj i ciągle obracaj, aż orzech kokosowy lekko się zrumieni.
- Alternatywnie, rozprowadź orzech kokosowy na płytkim patelni. Piec w temperaturze 350 F przez około 10 do 15 minut, często mieszając, aż lekko się zrumienią.
- Śmietankę masło w mikserze z mikserem elektrycznym do światła; stopniowo dodajemy cukier i ubijamy do lekkich i puszystych. Ubij jajko i wanilię w masło.
- Przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia i sól; dodaj kokos. Połączyć ubitą mieszankę z suchymi składnikami, wyrabiając rękami, aż mieszanina zostanie zwilżona i będzie razem. Chłodź w lodówce przez około 20 do 30 minut, aż stanie się twardy.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni wywałkuj części ciasta na grubość około 1/8 cala i wycinaj z posypanymi mąką foremkami do ciastek lub pocięte na rundy.
- Piec na niesmartowanych arkuszach ciastek w temperaturze 350 F przez 10 do 14 minut lub do momentu, gdy krawędzie zaczną być rumiane, a ciasteczka są gotowe. Odkręć od razu łopatką, a następnie pozwól ciasteczkom ostygnąć w garnkach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 34 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |