Raporty mówią, że tradycyjny świąteczny pudding wypadł z łask dla lżejszych, zdrowszych deserów. Bynajmniej. Wciąż jest tak samo ważne dla brytyjskich świąt, jak zawsze. Budyń pojawia się na końcu największej kolacji roku i wymaga ogromnego apetytu i zagorzałej konstytucji, ale wciąż jest bardzo lubiany (nie słuchaj marketerów próbujących zmusić cię do kupienia jogurtu).
Wczesne brytyjskie świąteczne puddingi
Wczesne świąteczne puddingi zawierały mięso, zazwyczaj baraninę lub wołowinę, a także cebulę, wino, przyprawy i suszone owoce.
Tradycja świątecznego puddingu nie pojawiła się w Anglii, dopóki nie została przedstawiona Wiktoriańskim przez księcia Alberta, męża królowej Wiktorii. W tym czasie pudding wyglądał i smakował tak jak dzisiaj, a różnica między tradycyjnym tortem bożonarodzeniowym a świątecznym puddingiem polega na tym, że pudding zawiera łój i jest raczej na parze niż pieczony.
Kiedy i co się miesza w niedzielę?
Jest to dzień świątecznego puddingu i około pięciu tygodni przed Bożym Narodzeniem; ostatnia niedziela przed chrześcijańską porą Adwentu. Pyszne aromaty, które unosić się w domu, jak parówki na piecu, są początkiem uroczystości.
Zwyczaje związane z budowaniem puddingu sprowadzają całą rodzinę do siebie, gdy każdy z nich obraca się, aby zamieszać mieszaninę i zrobić życzenie i dodać monety; znalezienie ich w Boże Narodzenie rzekomo przynosi bogactwo, zdrowie, szczęście i zapewnienie, że każdy przynajmniej zje kogoś, aby go znaleźć!
Jak zrobić idealny świąteczny pudding
Idealny pudding powinien być gęsty, wilgotny i sączyć dekadencji bogatych owoców i brandy. Zrobienie jednego zajmuje trochę czasu przy użyciu co najmniej 13 składników (reprezentujących Chrystusa i jego uczniów) w celu zważenia, czasu na marynowanie i gotowanie na parze, co zajmuje co najmniej 7 godzin. Ale po zrobieniu, odłożeniu w chłodnym, suchym miejscu, potrzebuje tylko kolejnej godziny na parze w sam dzień.
Przepisy świąteczne pudding
Istnieje wiele, wiele przepisów na świąteczny pudding, niektóre ciemne i bogate inne lżejsze. Niektórzy używają wołowiny i innych łakomek wegetariańskich na lżejszy pudding. Niezależnie od tego, na co zdecydujesz, będziesz potrzebował tylko małego kawałka po obiedzie, a piękno puddingu będzie dobrze odgrzewane - idealne na Boxing Day.
Dlaczego rozpalamy świąteczny pudding?
Płonące budyń jest kolejną tradycją, która uważana jest za pasję Chrystusa i ponownie jest istotną częścią teatru Bożego Narodzenia. Jedzenie świątecznego puddingu zostało zakazane przez Olivera Cromwella w XVII wieku, ponieważ uważał, że rytuał płonącego puddingu nawiązywał do pogańskich uroczystości zimowego przesilenia.
Łatwy i najbezpieczniejszy sposób na spalenie świątecznego puddingu
Rozpalanie puddingu wymaga stałej ręki, a ze względów bezpieczeństwa nie należy do osób, które smakowały za dużo wina.
- Napełnij metalową kadzią lub podobną, z brandy i ostrożnie podgrzej gazowy płomień lub zapaloną świecę.
- Kiedy płomień będzie wystarczająco gorący, zapali się brandy.
- Wlać płonącą brandy nad pudding. Upewnij się, że światła są zgaszone podczas robienia wielkiego wejścia do stolika.
- Gdy płomienie opadną, podawaj z brandy masłem , sosem z brandy , śmietaną lub domowym kremem.
Napoje na świąteczny pudding
Ulubionym miejscem jest Port Vintage, smak owoców tortu i bogactwo czekolady działa bardzo dobrze z budyniem, ale dobre zapałki to też likier Muscat lub bogata Madera.
Alternatywne świąteczne puddingi
Jeśli naprawdę musisz lub masz gości, którzy nie lubią tradycyjnego pudu, jest tam smaczne alternatywy na świąteczne puddingi .