Amaretto to popularny likier o smaku migdałowym, który jest stosowany w różnych koktajlach i napojach mieszanych. Jest on często łączony z likierem kawowym lub stosowany jako łagodzący likier do oswojenia ukąszenia wielu strzelców . Amaretto powinno być uważane za istotnego ducha do przechowywania w barze .
Historia Amaretto
Amaretto to bardzo stary styl likieru i istnieje kilka różnych (choć powiązanych) wersji opowieści o jego powstaniu.
Jak to często bywa, każda z opowieści pochodzi od popularnej marki, która dziś produkuje amaretto.
Pierwsze zastrzeżenie jest takie, że pierwsze amaretto zostało stworzone przez rodzinę Lazaronni w Saronno we Włoszech w 1851 roku. Rodzina od dawna znana była z tworzenia ciastek amaretto i odkryła, że istnieje również rynek słodkiego likieru, który przyjął popularny smak migdałowy. .
Druga historia zaczyna się w 1525 roku od renesansowego malarza Bernarda Luiniego, któremu zlecono stworzenie obrazu Madonny. Znalazł swój model w młodej wdowie, która była oberżystką i prawdopodobnie kochankiem Luiniego.
Historia mówi, że ta piękna kobieta dała malarzowi prezent z pestkami moreli nasączonymi brandy. Przepis na ten pyszny likier przekazywany był z pokolenia na pokolenie i trafił do rodziny Reina, która przypadkiem pracowała dla Lazaronaisów w Saronno. Podobno jest to ten sam przepis, którego używamy dzisiaj w Disaronno Originale.
Jest to jedna z najpopularniejszych marek premium amaretto, a jej etykieta jest wyraźnie oznaczona datą 1525.
O dziwo, amaretto dotarło do wybrzeży Stanów Zjednoczonych dopiero w latach sześćdziesiątych, a amerykański pijący długo nie zakochał się w swoim pysznym smaku.
Koktajle Amaretto
Amaretto jest popularnym składnikiem koktajlowym i jest często używany do tworzenia pysznych napojów, które mają słodszy profil.
Łączy się również z dużą różnorodnością smaków i może zaskoczyć cię wielką różnicą, jaką małe ujęcie amaretto może przynieść w koktajlu.
Amaretto można podawać samodzielnie na lodzie. Innym popularnym i łatwym sposobem podania go jest po prostu przelanie kielicha amaretto nad lodem w wysokiej szklance i zalanie go colą. Możesz również przygotować domowy amaretto lub syrop migdałowy jako alternatywę bezalkoholową .
- Amaretto Sour - sok z cytryny, prosty syrop, jajko
- Pocałunek Axis - creme de cassis, Champagne
- Big Apple Manhattan - bourbon, Apple Pucker, sok żurawinowy
- Herbata jagodowa - Grand Marnier, pomarańczowa herbata pekoe
- Bocce Ball - wódka, sok pomarańczowy, napój gazowany
- Café Amore - Cognac, kawa
- Kawiarnia Karaiby - ciemny rum, kawa
- Cherry Cobbler - kokosowe amaretto, bourbon wiśniowy, Hot Damn, sok ananasowy, puree wiśniowe
- Dorda Cafe - likier czekoladowy, espresso
- Ojciec chrzestny - szkocki
- Matka chrzestna - wódka
- Irish Pride - zielony creme de menthe, sok z cytryny
- Lounge Lizard - ciemny rum, cola
- Staromodny 101 - bourbon, jabłkowy, szałwia, szafran, pomarańcza
- Orgasm - kawa i irlandzkie likiery kremowe, kremowe
- Pieczony opiekany migdał - wódka, likier kawowy, mleko
- Shamrock Shaker - likier kawowy, mleko
- Snickertini - karmelowa wódka, czekolada i irlandzkie likiery kremowe, śmietana
- Tosty Almond - likier kawowy, śmietana
- Triple Espresso Martini - wódka espresso, rum kokosowy
- White Christmas Dream - wódka, ciężka śmietana
Amaretto Strzały i strzelanki
- Alabama Slammer - sloe gin, Southern Comfort, sok pomarańczowy
- Big Fat Elvis - amaretto z masłem orzechowym
- Blow Job - irlandzki likier śmietankowy, bita śmietana
- Gladiator - Southern Comfort, sok pomarańczowy, 7-Up
- Kool-Aid - Midori, sok żurawinowy
- M & M - likier kawowy
- Red Snapper - kanadyjska whisky, sok żurawinowy
- Screaming Orgasm - wódka, kawa i irlandzkie likiery
- Tomahawk - cynamonowe sznapsy
- Tootsie Roll - wódka i syrop czekoladowy
Jak powstaje amaretto?
Nazwa amaretto pochodzi od słowa "amaro". Amaro tłumaczy z włoskiego na "gorzki" i często jest używany do opisania gorzkich aperitifów i digestifów, takich jak Amaro Averna . Amaretto z pewnością nie jest gorzkie w tym sensie, a przyrostek "etto" dodaje "mało" do definicji, więc "amaretto" jest często interpretowane jako "gorzkie" .
"Mały gorzki" jest właściwym sposobem opisywania wielu amarettów, ponieważ jego profil to słodzony migdałowy aromat z nutą gorzkich nut, które różnią się od jednej receptury do drugiej. Chociaż amaretto jest uważany za likier o smaku amaretto , często jest on produkowany z morelowych pestek. Niektóre przepisy nadal używają migdałów, a inne używają kombinacji tych dwóch.
Może się różnić w zależności od marki, ale większość amaretto jest butelkowana w ilości 21-28% alkoholu / objętości (42-56 proof) .