Smak wina Marsala to prosty przepis na kurczaka i winogrona. Kurczak marynowany jest smażony z szalotkami lub zieloną cebulą, a następnie gotowany z winem Marsala. O połowę winogrona dodaje się do kurczaka w celu uzyskania smaku i koloru owocu.
Podawaj to proste danie z gorącym ugotowanym ryżem i brokułami, zieloną fasolą lub marchewką.
Zobacz też
Klasyczna kurczakowa Marsala
Co będziesz potrzebował
- 4 bez kości, bez skóry piersi z piersi kurczaka *
- 1/3 szklanki wytrawnego wina Marsala
- koszerna sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, o niskiej zawartości sodu
- 1/2 szklanki beznasiennych zielonych winogron, o połowę
- 1 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
- Połóż połówki piersi kurczaka w niereaktywnym pojemniku. Dodaj wino Marsala do pojemnika i obróć kurczaka, aby pokryć wszystkie strony. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 do 2 godzin.
- Usuń kurczaka z marynaty winnej i posyp lekko solą koszerną i pieprzem. Wróć marynatę do lodówki.
- Rozgrzej masło i oliwa z oliwek na dużej patelni lub smaż sosem na średnim poziomie; dodaj połówki piersi z kurczaka. Gotuj przez około 5 minut lub aż do zrumienienia. Odwróć kurczaka i dodaj szalotki na patelnię. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez około 5 minut lub do momentu, gdy druga strona się zrumieni.
- Dodaj zarezerwowane wino z Marsali i bulion z kurczaka na patelnię z kurczakiem. Doprowadź do gotowania. Przykryj i gotuj przez 18 do 25 minut lub do momentu, aż kurczak zostanie dokładnie ugotowany. Zależy to w dużej mierze od grubości i wielkości piersi z kurczaka. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F (74 C). Zobacz Tabelę Temperatury Mięsa i Porady Bezpiecznego Gotowania
- Usuń kurczaka do półmiska i trzymaj w cieple.
- Połącz 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej do soków na patelni i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu aż do zagęszczania. Dodaj połówki winogron i podgrzej. Przełóż sos z winogronami na kurczaku.
- Podawać z gorącym ugotowanym ryżem i warzywnym dodatkiem.
* Jeśli piersi kurczaka są dość duże, pokrój je poziomo, aby uzyskać dwa cieńsze kotlety. W razie potrzeby skróć czas gotowania.
Może ci się spodobać również
Herbed Chicken z białym winem i sosem grzybowym
Piersi z kurczaka z boczkiem i serem mozzarella
Cytrynowy kurczak z czosnkiem i winem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1278 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 76 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 31 g |
| Cholesterol | 426 mg |
| Sód | 563 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 132 g |