Ta zupa z dyni piżmowej jest aromatyzowana mlekiem kokosowym, curry i sokiem z limonki. Mały miód, imbir i czosnek dodają jeszcze więcej smaku do zupy. Wierzch zupę posiekaną świeżą kolendrą lub pietruszką. Lub upiec kilka nasion dyni piżmowej do dekoracji.
Zobacz wskazówki i wariacje na temat pieczenia nasion i innych pomysłów na dekorowanie.
Co będziesz potrzebował
- 1 dynia piżmowa (około 2 do 2 1/2 funta, obrana, nasiona usunięte, pokrojone na 2-calowe kawałki)
- 2 puszki (w przybliżeniu 14 uncji każda) lekkie mleko kokosowe
- 1 1/2 kubka bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka
- 3 zielone cebule (posiekane)
- 2 małe ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka puree imbirowego lub 1-calowy kawałek imbiru (obrane i mielone)
- 2 łyżeczki miodu
- 3 łyżeczki curry w proszku
- 2 łyżki soku z limonki
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Udekorować: posiekaną świeżą kolendrą
Jak to zrobić
- W dużym rondlu połącz kawałki dyni, mleko kokosowe, bulion z kurczaka, zieloną cebulę, czosnek i imbir. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego, przykryj i gotuj przez około 25 minut, lub do momentu, aż kabaczek butternut będzie bardzo delikatny.
- Dodaj do smaku miód, curry w proszku, sok z limonki i sól. Gotuj przez około 5 minut dłużej.
- Ostrożnie oczyść mieszaninę w blenderze w małych partiach.
- W razie potrzeby podawaj zupę udekorowaną posiekaną kolendrą.
- Sprawia, że 1 1/2 do 2 kwarty.
Wskazówki i wariacje
- Jak upiec nasiona Winter Squash - Usunąć nasiona z squasha i spłukać w durszlaku pod bieżącą wodą. Usuń z nasion wszelkie mięso i sznurki do squasha. Pokryj nasiona ręcznikiem papierowym do wyschnięcia, a następnie umieść je w misce. Dodaj około 1 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego do każdej filiżanki nasion. Nałóż warstwę oleju i rozprowadź w jednej warstwie na obłożonej folią blachy do pieczenia. W razie potrzeby posyp lekko solą. Piecz w rozgrzanym do 300 ° F piekarniku przez około 20 minut, obracając kilka razy, aby brązowieły równomiernie. Jeśli pożądane są słodzone nasiona, wrzuć schłodzone prażone nasiona za pomocą niewielkiej ilości cukru cynamonowego.
- Jak Puree Soup in Blender - Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących płynów. Napełnij blender około jednej trzeciej do połowy. Poluzuj środkową środkową zatyczkę w pokrywie. Połóż na ręczniku ręcznik i mocno go przytrzymaj. Zobacz także: Jak Puree Soup in Blender
Udekoruj Pomysły
- Prosta mżawka oliwy z oliwek lub oleju chili.
- Zawirowanie jogurtu lub kremu kokosowego.
- Drobno pokrojone zielone cebulki lub szczypiorek.
- Tosty siekane pekanami lub orzechami.
- Pokrojone prażone orzeszki ziemne.
- Pieczony puree z czerwonej papryki lub kremowy pieczony sos z czerwonego pieprzu .
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 443 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 28 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 406 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 7 g |