Mój mąż jest w połowie bengalski, więc dorastał, jedząc dużo pysznego bengalskiego jedzenia. Aaloo Postu był i nadal jest jednym z jego ulubionych dań. Często prosił mnie, żebym go trochę ugotował. Nie mogłem do niedawna, gdy dostałem przepis od mojego teścia. Byłem mile zaskoczony, jak łatwo było przygotować to łagodnie przyprawione, ale bardzo smaczne danie. Głównym składnikiem jest mak, który nadaje Aaloo Postu swój charakterystyczny smak. Bardzo dobrze komponuje się z pachnącym, gładko ugotowanym, długoziarnistym ryżem, takim jak Basmati lub świeżo przygotowanym, gorącym Chapatis, a nawet jako dodatek do drugiego curry. Ziemniaki nie zamrażają się dobrze, więc Aaloo Postu najlepiej się robi i je się świeże. Jest jednak tak szybki i łatwy do przyrządzenia, że zrobi to w mgnieniu oka.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki. postu /
- mak / khus khus
- 3 duże ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę 1/2 ")
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny / olej rzepakowy / słonecznikowy
- 2
- zielone chilli (rozcięcie wzdłużne i rozłogowane)
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Wrzuć nasiona postu / maku / khus khus do miski i dodaj tyle ciepłej wody, aby pokryć je całkowicie. Moczyć przez 5 minut. Teraz zmielić w robocie kuchennym blenderem, aby uzyskać grubą pastę. Możesz również użyć moździerza (tak to się robi tradycyjnie w Bengalu), ale wymaga czasu i wysiłku! Po zmieleniu trzymaj pastę postu na bok, do późnego użycia.
- Włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do miski do gotowania w mikrofalówce i zalej je wodą, aby całkowicie pokryć. Gotuj na wysokim poziomie przez 3-5 minut, aż prawie ugotujesz. Odłóż na bok na później. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej lub nie lubisz jej używać, możesz zrobić to samo w garnku z wrzącą wodą.
- Ogrzać olej roślinny / rzepakowy / słonecznikowy na patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj zielone chilli. Będą się rozpryskiwać, więc bądź bardzo ostrożny! Aby danie było cieplejsze, można zmielić zielone papryczki na pastę. Jeśli używasz całych zielonych papryczek, poczekaj, aż rozpylanie zatrzyma się po dodaniu ich do gorącego oleju. Gdy tak się stanie, spuść wrzącą wodę z ziemniaków i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię. Całość smażyć do pełnego ugotowania. Teraz dodaj sól do smaku. Podczas pieczenia może być konieczne zraszanie wodą ziemniaków, aby zapobiec przypaleniu lub przyklejeniu się do garnka.
- Gdy ziemniak jest ugotowany (miękki), wyłącz ogrzewanie i dodaj pastę postu. Mieszaj dobrze, aby wszystkie ziemniaki były pokryte pastą. Nalej do naczynia i podawaj z pachnącym, gładko ugotowanym, długoziarnistym ryżem, takim jak Basmati lub świeżo przygotowanym, gorącym Chapatis lub nawet jako dodatek do curry.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 360 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 10 g |