Spaghetti Squash staje się popularnym substytutem makaronów na smaczne włoskie receptury, które są zarówno bezmięsne, jak i o niskiej zawartości węglowodanów - pięciogwiazdkowa ocena zdrowotna.
W tym przepisie spaghetti squash jest na parze z bazylią, pomidorami i parmezanem dla głębokiej włoskiej atmosfery. To łatwe i satysfakcjonujące - idealne na kolację w tygodniu.
Podawaj z dodatkowym posiekanym parmezanem i włoskim chlebem z przyprawioną oliwą z oliwek do zanurzania, a także wytrawne czerwone wino, takie jak zinfandel, cabernet sauvignon, shiraz lub merlot - lub mieszankę zawierającą którąkolwiek z tych odmian. Możesz być z siebie dumny z tego super zdrowego obiadu, który według ciebie nagrodą jest deser dla wszystkich. Ale aby pozostać przy temacie zdrowej żywności, pomyśl o czymś opartym na owocach, jak staromodne upieczone jabłka; tarta jabłkowa; szpikulec brzoskwiniowy, jabłkowy lub jagodowy; lub sorbet malinowy, pomarańczowy, cytrynowy lub ananasowy. Ciasteczka owsiane są pełne pełnych ziaren, rodzynek i orzechów, kolejny świetny wybór.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średni spaghetti squash
- 3 łyżki masła
- 2 średnie pomidory, rdzeń, nasiona usunięte i pokrojone w kostkę
- 2 łyżki świeżo posiekanej bazylii
- 1 mały czosnek goździkowy, rozdrobniony i drobno zmielony
- 1/2 szklanki tartego parmezanu i więcej do serwowania
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3/4 łyżeczki soli lub do smaku
Jak to zrobić
- Wyłóż formę do pieczenia folią i olejem lekko oliwą. Podgrzej piekarnik do 375 F.
- Pokrój spaghetti na pół wzdłuż i wyłóż nasiona oraz wszelkie miękkie włókna.
- Rozmieść squash, przyciąć na dole, na wyłożonej folią patelni.
- Przykryj patelnię szczelnie folią i piecz przez 1 godzinę.
- Po godzinie przekręć squash, przykryj folią i piecz przez około 20 minut dłużej lub aż będzie bardzo miękko.
- Wyciśnij squash ze skórki i wrzuć do dużej miski z masłem, pokrojonymi w kostkę pomidorami, bazylią, czosnkiem, parmezanem, pieprzem i solą.
Spaghetti Squash vs. Spaghetti: Wartości odżywcze
Oto dlaczego to warzywo ma tak dobrą prasę: 1 filiżanka spaghetti do squasha ma 31 kalorii; ta sama ilość spaghetti ma 221 kalorii. Przy 0,6 gramach na filiżankę spaghetti squash praktycznie nie zawiera tłuszczu. Spaghetti ma również bardzo mało tłuszczu, 1,3 grama na filiżankę, ale jest to jednak dwukrotność ilości squasha. Kubek spaghetti squasha zawiera 7 gramów węglowodanów, a 1,5 grama to błonnik. Filiżanka spaghetti ma aż 43 gramów węglowodanów, z 2,5 grama włókna.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 172 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 430 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |