Co może być bardziej pysznego na poczęstunek z herbaty niż kawałek ciasta owocowego? Ten przepis na ciasto z owocami z Yorkshire pochodzi od rzeźbiarza Yorkshire, Dominica Hopkinsona.
Dominika nie tylko jest utalentowanym rzeźbiarzem, ale także zapalonym smakoszem i opracował ten przepis od swojej mamy.
Sukces tego cudownie bogatego, wilgotnego ciasta polega na zanurzeniu suszonych mieszanych owoców w mocnej ciemnej herbacie poprzedniego wieczora; herbata dodaje subtelnej głębi smaku do ciasta. Z tego powodu będziesz potrzebował trochę planowania, aby dać czas na namoczenie owoców. Warto jednak, więc nie zniechęcaj się.
Możesz użyć przygotowanej mieszanki suszonych owoców dostępnej w większości supermarketów lub wymieszać własne, aby stworzyć indywidualne ciasto, zrównoważyć miksturę do swoich preferencji (uwielbiam więcej sułtanek i mniej posiekanych dat w moim). Chcesz zobaczyć, jak zrobić ciasto przed rozpoczęciem, sprawdź
Ostrzegam jednak, że jeden kawałek nigdy nie będzie wystarczający.
Dzięki Dominikowi za jego pyszny przepis.
Co będziesz potrzebował
- 450g (
- 1 lb)
- mieszane suszone owoce
- 300 ml (10 uncji) zimnej, mocnej, czarnej herbaty
- 225g (8 uncji) mąki uniwersalnej / zwykłej
- 150g (5½ oz) masła, lekko zmiękczonego
- 150g ((5½ uncji) ciemnego cukru Muscovado
- 4 średnie jaja
- 1 łyżka ciemnej melasy melasy / trzciny cukrowej
- 100 ml (3 uncje obj.) Brandy lub sherry
- ½ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 110 g (4 uncje) zmielonych migdałów
- 225g (8 uncji) kandyzowanej skórki, posiekane
- 225g (8 uncji) wiśni glace, o połowę
Jak to zrobić
- Dzień wcześniej umieść suszone owoce w dużej misce, dodaj herbatę i dobrze wymieszaj. Przykryj i zostań na noc.
- Rozgrzej piekarnik do 325F / 170C / Gas 3.
- Linia 22 cm (8 ") okrągłej foremki z pergaminem lub pergaminem do pieczenia.
- Umieść masło i cukier w dużej misce do pieczenia. Używając elektrycznej piany ręcznej lub widelca, wlej masło do cukru, aż będzie lekkie, gładkie i kremowe.
- Ubij jedno jajko do kremowego masła, a następnie uderz w ćwiartkę mąki. Powtarzaj, aż wszystkie jajka i mąka zostaną zużyte.
- Dodaj do ciasta mieszaninę treacle, brandy lub sherry, gałkę muszkatołową, sok z cytryny i delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki lub łopatki. Na koniec zamieszaj proszek do pieczenia.
- Odcedź suszone owoce i dodaj zmielone migdały , wiśnie i skórki mieszane. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj do mieszaniny ciasta mieszając delikatnie, aż wszystkie owoce zostaną włączone do mieszaniny. Delikatnie zamieszaj, aby nie "spłaszczyć" mieszanki ciasta.
- Przełóż mieszaninę do przygotowanej foremki i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Gotuj w nagrzanym piekarniku przez 2 - 2½ godziny lub do ciemnego, złotobrązowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 454 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sód | 408 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 9 g |