Cytryna jest ulubionym greckim dodatkiem do wielu potraw z ziemniaków, a ta szybka i łatwa sałatka ziemniaczana grecka opiera się na cytrynie, aby nadać jej odrobinę ostrości. Końcowy wynik doskonale łączy się z wieloma głównymi potrawami.
Tradycyjne patatosalata - πατατοσαλάτα w języku greckim i wymawiane pah-tah-toh-sah-LAH-tah - jest substytutem oliwy z oliwek dla majonezu powszechnie używanego w amerykańskich sałatkach ziemniaczanych. Dzięki temu jest praktycznie beztłuszczowy i pozbawiony poczucia winy. Jeśli myślisz, że potrzebujesz trochę mleczarni, musisz mieć w pobliżu trochę sera feta, aby posypać go na wierzch, ponieważ ziemniaki i feta są idealną parą.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża biała lub czerwona cebula
- 5 do 6 średnio dużych ziemniaków
- 3/4 szklanki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
- Pokroić cebulę na cienkie plasterki , a następnie pokroić plastry na pół.
- Obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki wielkości równej wielkości. Dobrze spłucz.
- Dodaj ziemniaki do garnuszka z zimną wodą, wystarczającą na pokrycie ich o 1 1/2 cala. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować ziemniaki na średnim ogniu przez około 15 minut.
- Zbadaj ziemniaki pod kątem stanu po 10 minutach. Powinny one łatwo przebić widelcem, gdy będą gotowe. Jeśli jeszcze ich nie ma, sprawdzaj co minutę.
- Usuń ziemniaki z ognia, gdy tylko skończysz, i osusz je. Rozgotowanie zamieni je w papkę podczas przygotowywania sałatki.
- Umieść ziemniaki w misce lub miseczce do serwowania. Dodaj cebulę i podrzuć razem.
- Połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz w małej misce za pomocą trzepaczki.
- Dodaj dressing do mieszanki ziemniaków i cebuli tuż przed przygotowaniem do podania i połączenia. Posyp pietruszką.
Wskazówki i wariacje
- Używanie czerwonej cebuli daje przyjemny efekt wizualny, a wiele tradycyjnych receptur patatosalatowych wymaga specyficznych dla czerwonej cebuli.
- Możesz skosić ziemniaki po ugotowaniu, jeśli chcesz. To wydaje się być znacznie łatwiejsze niż obieranie ich, gdy są twarde i surowe.
- Możesz podać tę sałatkę ziemniaczaną ciepłą, w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.
- Dodaj rozdrobnione jaja na twardo dla odmiany. Do tego przepisu potrzebujesz 4 jajka. Po prostu gotuj je, gdy ziemniaki się gotują, lub przygotuj je do przodu.
- Aby uzyskać więcej greckiego dotyku, dodaj oliwki Kalamata, pestki i ćwiartki. Możesz również dodać zieloną cebulę lub scallion - będziesz potrzebował 2 do 3, pokrojonego w cienkie plasterki.
- Ziemniaki z czerwonej błogi są idealne do tego przepisu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 526 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 37 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 8 g |