Jak głosi legenda, najpopularniejszy amerykański sos sałatkowy do restauracji został wynaleziony przez Caesara Cardiniego w Tijuanie w Meksyku. Ta receptura sałatkowa Caesar może być również stosowana jako dip warzywny lub kanapkowy.
Co będziesz potrzebował
- 2 żółtka jaj (z jaj w jajku, patrz procedura poniżej)
- 2 duże ząbki czosnku
- 3 całe filety z anchois
- 3/4 szklanki majonezu
- 1/2 kubka
- Parmigiano-Reggiano (drobno posiekany)
- 1/3 szklanki
- Oliwa z oliwek
- 1/4 szklanki soku z cytryny (świeże)
- 1 łyżka wody (na zimno)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu (lub do smaku)
- sól dla smaku
Jak to zrobić
Aby rozpakować jajka:
- Umieść 2 jaja o temperaturze pokojowej w małym rondlu.
- Wlać wrzącą wodę, aż jaja zostaną przykryte.
- Pozostaw na 1 minutę, następnie osącz i uciekaj pod zimną wodą, aż jaja będą wystarczająco zimne, aby można było nimi manipulować.
- Po ostygnięciu oddzielić jajka i zastrzec żółtka.
Aby zrobić opatrunek:
- Dodaj resztę składników sosu do blendera wraz z żółtkami jaj.
- Mieszaj do gładkości.
- Przechowywać w lodówce do momentu użycia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 153 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sód | 150 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 4 g |