Prawdopodobnie spróbowałeś grillowanych kalmarów, jeśli kiedykolwiek byłeś w Grecji: ta szybka i łatwa przekąska jest tam odwiecznym ulubieńcem. Nazywane kalamari tis skaras w języku greckim, działa również jako główny posiłek. Napełnij ją dużą ilością świeżo wyciśniętego soku z cytryny i ciesz się miłym, schłodzonym kieliszkiem ouzo.
Wskazówki i wariacje
- Kalmary można kupić w większości sklepów z rybami lub owocami morza, ale niekoniecznie oznacza to, że są one świeżo złowione. Kalmary prawie zawsze zamarzały w pewnym momencie, więc nie ma dużej różnicy między kupowaniem zamrożonego lub "świeżego". Z pewnością nie ma wstydu w używaniu zamrożonych kalmarów i ich rozmrożeniu.
- Możesz umieścić plasterki kalmarów bezpośrednio na grillu, ale umieszczenie ich na szaszłykach stanowi przyjemną prezentację.
- Większość sprzedawców ryb sprzedaje kalmary podzielone na dwie części - macki i ciało. Krojenie nie jest obowiązkowe. Możesz grillować ciała tak, jak jest, ale nieco wydłużyć czas gotowania.
- Uważaj, aby nie rozgotować kalmarów - stanie się żucia.
- Ouzo jest dobre i jest to tradycja grecka, ale może nie pasować do podniebienia każdego. Łączenie kalmarów z chrupiącym białym winem również działa dobrze.
- Podawać kalmary z sałatką i chrupiącym chlebem jako posiłkiem lub samodzielnie jako przystawkę. Możesz również użyć go do napełniania pita wraz z odrobiną sałatki.
Co będziesz potrzebował
- 1 do 1 1/2 funta całej kalmary (
- kalmary , świeże lub mrożone i rozmrożone)
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej mięty
- 1/2 cytryny (sok z cytryny)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- W razie potrzeby wyczyść kalmary . Jeśli kupiłeś to zamrożone i zapakowane, może to już zrobić dla ciebie.
- Pokrój kalmary poziomo w pierścienie ½ cala.
- W dużej misce połącz oliwę z oliwek, czosnek, oregano, miętę, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Dodaj plasterki kalmarów do miski i rzuć je, aby dobrze się pokrywały. Przykryj miskę plastikową folią i wstaw do lodówki na około 30 minut - możesz ogrzać grill podczas oczekiwania.
- Odcedź kalmary w durszlakach, a następnie podnieś każdą sztukę osobno, aby umożliwić ociekanie pozostałego płynu.
- Grilluj kalmary na dużym ogniu, obracając jeden raz, aż stanie się nieprzezroczysty, maksymalnie 1 do 2 minut z każdej strony.
- Wyjmij kalmary z grilla i natychmiast podawaj z dużą ilością świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sód | 46 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 16 g |