Historia:
Historia portiera nie jest tak łatwa do uchwycenia, jak w przypadku innych piw. Jednak jest kilka ogólnych uzgodnień. Został opracowany jako recepta na jedno piwo, które naśladuje efekt popularnej praktyki łączenia piwa, zwykle brązowego i łagodnego. W związku z tym jego oryginalny moniker był "cały". Jak to się nazywa "portier" to historia utracona w historii, choć wielu trzyma się tej uroczej historii, ponieważ portierzy Londynu szczególnie ją lubili.
Punkt styli:
Porter był kiedyś najpopularniejszym piwem w Anglii i Ameryce. Jego pozycję zastąpił pale ale, którego Pilsner z kolei rozwiązał. Ale w przeciwieństwie do jasnego ale, które zawsze dobrze się sprzedawało, portier prawie zgasł po obu stronach stawu. W USA, podobnie jak w wielu stylach, Prohibition był ostatnim paznokciem w trumnie upadającego stylu. Brytania dostrzegła, że częściowo zawodzi z powodu podatku od piwa opartego na OG . Rewolucja piwna w rzemiośle w końcu ją ożywiła pod koniec XX wieku.
Uwagi do degustacji:
Istnieje wiele szerokich interpretacji współczesnego portiera, więc ogólne informacje o degustacji są trudne. Napar jest bardzo ciemny, prawie nieprzezroczysty, chociaż powinien być przejrzysty, kiedy światło przechodzi przez nie. Nos zwykle zawiera łagodne nuty prażonych ziaren, czekolady i toffi. Mogą również występować aromaty kawy lub lukrecji. Wrażenie w ustach jest cienkie, ale nie wodniste. Smak jest zawsze łagodny, bez ostrych ani gorzkich nut mocnych.
Parowanie żywności:
Porter dobrze łączy się z prawie każdym daniem mięsnym. Ale ponieważ napar jest tak złożoną kombinacją łagodnych smaków, zazwyczaj lubię go samodzielnie.
Statystyki Brewera:
Marki do wypróbowania:
- Anchor Porter
- Taddy Porter Samueala Smitha
- Bell's Porter
- Fuller's London Porter