Kiedy twój ogród jest przepełniony świeżymi pomidorami, to jest zupa do zrobienia. Ten przepis nie tylko pięknie prezentuje słodki smak świeżych pomidorów, ale także jest niezwykle wszechstronny. Możesz przygotować tę zupę z dowolnymi świeżymi pomidorami, od pomidorów koktajlowych po pomidory z befsztyka. Czyszcząc zupę, nie trzeba wysiewać ani obierać pomidorów - wszystko miesza się w blenderze - i nie potrzebujesz też żadnego kremu.
Nie przegap: Homemade Tomato Strawberry Ice Cream
Co będziesz potrzebował
- 6 szklanek świeżych pomidorów (posiekanych, wszelkiego rodzaju)
- 1 średnia cebula (w plastrach)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 ćwiartkowy bulion warzywny (lub rosół z kurczaka)
- Dash koszerna sól (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki stołowej
- 3-4 łyżki octu balsamicznego
- 1-3 łyżeczki cukru
Jak to zrobić
- Umieść pomidory, cebulę, czosnek i bulion w dużym garnku zupy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zredukować ciepło do średniej i gotować na wolnym ogniu 20 minut, aż pomidory pękną, a cebula i czosnek będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
- Przenieś miksturę w partiach do blendera i przecier do uzyskania gładkości (ja używam miksera Vita-Mix (porównaj ceny), który uwielbiam, ale jest drogi).
- Rozgrzać masło w innym dużym garnku zupy na średnim ogniu. Dodaj mąkę, ucieraj, aż mieszanina stanie się brązowa. Dopraw solą i pieprzem.
- Ubij zupę pomidorową w zasmażkę z masła. Do zupy mieszamy ocet balsamiczny i cukier. Ogrzewać do zgrubienia zupy pomidorowej. Smakuj i dostosowuj przyprawy (w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu, octu i / lub cukru).
- Wlać zupę do miski i podawać, przyozdobić posiekaną świeżą bazylią. Lub pozwól, aby zupa ostygła całkowicie i przenieś ją do pojemników do zamrażania w celu zamrożenia.
Nie przegap: Przepisy na zupy warzywne dla dzieci
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 622 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |