Tri Tip i Carmelized Cebula Kanapki z musztardą Aioli

Te kanapki z tri-tip są idealne na każdą noc gry, cookout lub rodzinny obiad. Karmelizowana cebula jest doskonałym akompaniamentem do steku, jednak musztarda aioli naprawdę łączy je ze sobą. To szybko stanie się jedną z twoich ulubionych kanapek.

Co będziesz potrzebował

• Steki 4-5 tri-tip (około 1,5 kg / 700 g)
• 1/4 szklanki / 60 ml. Oliwa z oliwek
• W przypadku Marinade:
• 2 łyżeczki / 10 ml. ocet jabłkowy
• 2 łyżeczki / 10 ml. sos Worcestershire
• 1 1/2 do 2 łyżeczek / 7,5 do 10 ml. sól (morze)
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml. proszek cebulowy
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml. chili w proszku
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml. czarny pieprz (gruboziarnista ziemia)
• Dla cebuli:
• 2 cebule (pokrojone w rundy 1/2 cala)
• 3/4 szklanki / 180 ml. stock (wołowina lub kurczak)
• 2 łyżki stołowe / 30 ml. Oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki / 10 ml. czerwone wino
• 1 łyżeczka / 5 ml. sos Worcestershire
• 1 łyżeczka / 5 ml. sól (morze)
• Czarny pieprz do smaku
• W przypadku musztardy Aioli:
• 1/2 szklanki / 120 ml. majonez
• 1 łyżka stołowa / 15 ml. musztarda (kamień ziemi lub Dijon)
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml. chili w proszku
• 6 bułek hamburgerowych
• 6 plasterków szwajcarskiego sera

Jak to zrobić

1. Umieść steki w zamykanej plastikowej torbie. Połącz składniki marynaty i polej steki. Pamiętaj, aby dobrze marynować marynaty mięsne. Zamknąć torebkę i wstawić do lodówki na 2 godziny.
2. Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Gdy grill się nagrzewa, pokroić cebulę i podgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na piecu. Dodaj cebulę, sól i czarny pieprz. Pozwól cebulce gotować na wysokim poziomie przez 2 minuty, zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj przez 5 minut, często obracając. Dodaj wino i sos Worcestershire, gotuj przez 2 do 3 minut. Dodaj zapas, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez 15 minut.

1. Umieść steki na grillu i gotuj przez 10 minut, często obracając. Steki powinny szybko gotować, ponieważ są stosunkowo małe i cienkie. Jeśli są grubsze, pozostawić na dodatkowe 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i włóż na deskę do krojenia. Pozwolić mięsu na odpoczynek przez kilka minut przed krojeniem.
2. Przygotuj aioli, łącząc majonez, musztardę i proszek chili. Jeśli robisz z wyprzedzeniem, umieść w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 2 dni po przygotowaniu.
3. Aby zmontować: Umieścić szwajcarski na dolnej bułce, dodać 6 do 8 kawałków mięsa, 1/4 szklanki / 60 ml karmelizowanej cebuli i rozprowadzić dużą ilość aioli na pozostałej połowie połówki bułki przed dolewaniem kanapki.