Przepis na dżem wiśnio-waniliowy

Ujawnienie: Dostarczono mi 20 funtów wiśni i czereśni w ramach programu #Canbassador w Washington State Fruit Commission i otrzymałem proszek waniliowy od LAFAZA do testów.

Wiśnie to chyba mój ulubiony owoc i robią tak bogaty i pyszny dżem. Zmielone cukrem przybierają smak niemal wina. Rzadko jednak satysfakcjonuję się zostawić w spokoju, dlatego zdecydowałem się użyć odrobiny wanilii, aby wzmocnić słodycz i zrównoważyć nieco cierpki smak tych wspaniałych waszyngtów. Naprawdę, dżem wiśniowy jest najlepszy, gdy owoce są trochę po tartej stronie. W przeciwnym razie może być mdły.

Użyj owoców dojrzałych, ale stanowczych dla tego przepisu, a nie będziesz miał problemu z dostaniem zestawu. Wiśnie są dość bogate w pektyny, dopóki nie zaczną się przesuwać.

We Francji pestki wiśni i innych pestkowych owoców często pękają , a orzech wewnątrz, zwany noyaux , jest przesiąknięty dżemem w saszetce z gazy . Daje to smak migdałowy, który jest całkiem smaczny, ale warto zauważyć, że smak pochodzi z niewielkich ilości cyjanku w noyaux. Ilości są zbyt małe, aby mogły być szkodliwe.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty wiśni, pestki
• 2 niewielkie filiżanki cukru
• 1/4 łyżeczki proszku waniliowego

Jak to zrobić

1. Umyj, nakłuj i wbij czereśnie . W razie potrzeby pokrój je bardziej drobno.
2. W dużej niereaktywnej doniczce połącz wiśnie, cukier i waniliowy proszek. Macerować przez kilka godzin lub przez noc w lodówce.
3. Umieść garnek na średnim ogniu. Podgrzewaj zmielone owoce, mieszając od czasu do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści. Zmień ciepło na wysokie i gotuj, mieszając tylko, aby zapobiec przypaleniu, aż do momentu osiągnięcia punktu żelowania .

1. Wlać dżem do czystych, podgrzewanych słoików i przetwarzać w kanale wodnym przez 10 minut, dostosowując się do wysokości .

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	44
Całkowita zawartość tłuszczu	0 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	0 mg
Sód	0 mg
Węglowodany	11 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	0 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)