(To jest łatwiejsze niż robienie naleśników)
Jeśli chcesz zrobić własne naleśniki, będziesz zadowolony, wiedząc, że nawet jeśli brzmią fantazyjnie, naleśniki są po prostu tylko naleśniki - tylko cieńsze.
A ponieważ są cieńsze, oznacza to, że możemy je podwijać z nadzieniem do środka lub złożyć w trójkąty z polewą.
Nawet lepiej, możesz zrobić słodkie lub pikantne naleśniki. Oznacza to, że naleśniki można podawać na śniadanie, lunch, obiad lub deser.
Najtrudniejszą częścią przyrządzania naleśników może być decyzja, jakiego rodzaju chcesz.
Zobacz także: Receptura krepy
Przygotowywanie ciasta naleśnikowego
Przygotowanie naleśnika jest łatwe. Po prostu mieszaj mąkę, mleko, jajka i inne składniki w blenderze, aby zrobić ciasto. Sprawdź przepis, który łączyłem powyżej, aby zobaczyć dokładne składniki.
Prawdopodobnie najważniejszą rzeczą w cieście naleśnikowym jest to, że musisz pozostawić go w lodówce na co najmniej 30 minut, zanim spróbujesz zrobić naleśniki. Chcesz, żeby bąbelki powietrza ułożyły się tak, aby gotowe krepy nie miały w nich dziur. Niektórzy kucharze lubią pozwalać, by ciasto naleśnikowe siedziało przez dwie godziny, ale nie jest to konieczne.
Robiąc naleśniki
Technika wykonywania krepy polega na wylaniu niewielkiej ilości ciasta naleśnikowego na środek rozgrzanej i lekko naoliwionej patelni. Możesz użyć patelni do skrepowania lub patelni nonstick lub patelni omletowych. Nie ma dokładnej ilości ciasta, które mógłbym podać, abyś wlał na patelnię, by zrobić krepę, ponieważ każda patelnia jest inna.
Mogę powiedzieć, że patelnie, które są w dowolnym miejscu od 9 cali do 12 cali, będą odpowiednie do robienia naleśników. Jeśli korzystasz z patelni o średnicy 12 cali, powinna wystarczyć około 1/3 miarki. Jeśli używasz patelni 9-calowej, zacznij od ¼ filiżanki. Oto 10-calowa patelnia.
Dobrze jest użyć trochę roztopionego masła na patelni. W rzeczywistości można użyć suchej patelni nonstick, ale nie ma powodu, aby nie dodawać trochę masła do patelni.
Ale nie za dużo. Nie chcesz, żeby krepa płynęła. Możesz wcześniej stopić masło i użyć pędzla do ciasta, aby posmarować go na patelni. Mieszanka oleju jadalnego i roztopionego masła jest jeszcze lepsza, ponieważ nie spala się tak łatwo. Spróbuje też trochę zwykłego sprayu do gotowania.
Przerzucanie naleśników
Powinno być łatwo przewrócić się do krepowania, ale ponieważ jest to tak delikatne, ostre metalowe szczypce, nie byłoby sposobu, aby przejść - do naleśników lub nonstick powierzchni rondla. Jeśli masz szczypce silikonowe, te mogą być lepsze. Możesz nawet użyć swoich palców, ponieważ krepa powinna bardzo łatwo się ślizgać. Ale jeśli nie, możesz poluzować krawędź gumową szpatułką. Lub po prostu spróbuj podać panu szybkie poruszenie - krepa prawdopodobnie się przesunie.
Więc odwrócisz go o pół minuty, a potem gotujesz jeszcze przez około 10 sekund. Następnie wyjmij go na talerz i dalej twórz naleśniki, dopóki nie zużyjesz całego ciasta. W lodówce można przechowywać nieużywane ciasto naleśnikowe przez kilka dni, a także przechowywać w lodówce lub nawet zamrozić resztki gotowanych naleśników. Po prostu pozwól im ostygnąć płasko, jeśli planujesz użyć ich później, i przechowuj je płasko w torbie z zamkiem błyskawicznym.
Nadzienie krepowe i dodatkami
Do słodkich naleśników można napełniać je świeżymi owocami, dżemem lub konfiturami, a nawet sosem waniliowym .
Trochę bitej śmietany lub odkurzanie sproszkowanego cukru jest miłym akcentem. A ciepłe naleśniki z lodami i syropem czekoladowym to klasyczny deser.
Do pikantnych naleśników lubię składniki takie jak smażone pieczarki, szparagi, sery, a nawet zimne kurczaki. Kiedy już opanujesz technikę przygotowywania naleśników, nie ma ograniczeń co do tego, co wymyślisz.