Szukasz wegetariańskiego przepisu na bulgur? Spróbuj tego. Jest to wegetariańska (z wegańską opcją) pilawka z pszenicy bulgurowej z grzybami, zieloną cebulką, czerwoną papryką i świeżą pietruszką w białym winie i limonkowym sosie z odrobiną bazylii, soli i pieprzu, i oczywiście dużo zdrowych pełnoziarnista pszenica bulgur.
Jeśli lubisz pełnoziarniste sałatki, sałatki z quinoa lub sałatki ryżowe lub pilawki z ryżu, spróbuj czegoś nieco odmiennego z tą super zdrową wersją pilaf z pszenicy bulgur . Jest wegańskie, jeśli zamiast masła używasz wegańskiej margaryny.
Zauważ, że ten przepis składa się z około 8 porcji, więc planuj mieć resztki do przechowywania w pojemniku Tupperware i zabierz się do pracy następnego dnia. Albo weź trochę ekstra i zapakuj je w tortillę, dodaj trochę sera i przygotuj sobie kanapkę na lunch. Ten przepis jest dzięki uprzejmości The Wheat Foods Council.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek niegotowanej pszenicy bulgur
- 3 szklanki wody lub bulionu warzywnego
- 3 łyżki masła (lub użyj wegańskiej margaryny w celu utrzymania wegańskiego)
- 1/2 funta grzyby, w plasterkach
- 1 pęczek zielonej cebuli, posiekany
- 1 średnia czerwona papryka, posiekana
- 2 łyżki soku z limonki
- 3 łyżki wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (lub 1/8 szklanki suszonej)
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Jak to zrobić
Na średniej patelni połącz pszenicę bulgurową z bulionem wodnym lub warzywnym. Przykryj patelnię i pozwól mu się gotować na średnim ogniu przez około pięć minut.
Zdejmij patelnię z ognia i odstaw ją, przykryj, na około 5 minut. Po pięciu minutach spuścić z rondla nadmiar wody lub bulionu warzywnego.
Następnie roztop masło lub margarynę na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż grzyby, cebulę i paprykę, aż cebula będzie czysta i miękka.
Usuń z ognia.
Wymieszaj sok z cytryny, białe wino, świeżą pietruszkę, bazylię, sól i pieprz i delikatnie wymieszaj dobrze.
Połącz mieszaninę warzyw z przygotowaną ugotowaną pszenicą bulgur i natychmiast podawaj.
Sprawia, że 8 porcji pilgr pszenicy bulgur.
Informacje o wartości odżywczej: Każda porcja dostarcza około: 145 kalorii; 4 g białka; 23 g węglowodanów; 6 g błonnika; 5 g tłuszczu (3 g nasyconego); 12 mg cholesterolu; 20 mcg kwasu foliowego; 1 mg żelaza; 342 mg sodu.
Jak pszenica bulgur? Oto kilka wegetariańskich i wegańskich przepisów na bulgur:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 631 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |