Czym są pełne ziarna? 11 rodzajów pełnych ziaren

Liczne badania pokazują korzyści płynące ze stosowania diety bogatej w błonnik i lepsze miejsce, w którym można uzyskać ten błonnik niż przy zdrowych pełnych ziarnach? Oto lista różnych rodzajów pełnych ziaren, które możesz włączyć do swojej diety.

• 01 z 11

  Teff

  Teff jest uważany za "prastare ziarno", które było spożywane w częściach świata od pokoleń, a ostatnio trafiło do amerykańskich sklepów spożywczych i domowych kuchni. Podobnie jak quinoa, teff jest bezglutenowy, ale ze względu na swój mały rozmiar ma tendencję do mniejszej wszechstronności.

• 02 z 11

  Komosa ryżowa

  Quinoa jest moim ulubionym, pełnym ziarnem z kilku powodów. Po pierwsze, jest o wiele szybsza niż inne pełnoziarniste. Quinoa zajmuje około 15 minut, aby gotować, a płatki quinoa gotować w zaledwie kilka minut. Po drugie, jest bogaty w białko z 18 gramami na filiżankę, ugotowany, co czyni go doskonałym wegetarianami i weganami .

  Ma smak do żucia, łagodnie orzechowy, podobny do makaronu, dzięki czemu doskonale nadaje się do namaczania sosów do smażenia lub sosów do sałatek. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, wypróbuj to popularne całe ziarno. To może tylko górna lista twoich ulubionych pełnych ziaren!

• 03 z 11

  Farro

  Wygląda jak jęczmień, smakuje jak jęczmień, gotuje jak jęczmień, ale to nie jęczmień: to farro ! Farro to starożytne ziarno, które od dawna jest częścią tradycyjnych włoskich potraw.

• 04 z 11

  Kaniwa

  Chociaż wydaje się, że każde ziarno, w tym czy innym czasie, zostało uznane za "nową komosę ", może być to kaniwa , bliski krewny komosy ryżowej. Dzięki prawie takiemu białku jak komosa ryżowa i doskonałemu zastrzykowi żelaza kaniwa jest dobrym wyborem dla wegetarian i wegan.

• 05 z 11

  Pszenica bulgur

  Większość ludzi słyszała o pszenicy bulgur, ponieważ jest ona głównym składnikiem tradycyjnej bliskowschodniej sałatki z tabouli, ale dla większości z nas jest to prawdopodobnie jedyny sposób, w jaki kiedykolwiek ją wypróbowaliśmy.

  Pszenica spęczniona ma wysokie błoniaste włókno, a bulgur błyskawiczny, zwany również bulgurem drobnoziarnistym, gotuje w ciągu zaledwie pięciu minut. Użyj go zamiast ryżu w przepisie z ryżowej sałatki lub ryżu pilaw, a prawdopodobnie nigdy nie wrócisz do zwykłego białego ryżu.

• 06 z 11

  Proso

  Jeśli lubisz gotować z pełnymi ziarnami, spróbuj użyć prosa ! Chociaż może być najszerzej stosowanym pokarmem dla ptaków, proso jest pełnoziarnistym ziarnem, które można wykorzystać jak ryż w potrawach wegetariańskich, wegańskich i bezglutenowych.
  

• 07 z 11

  Freekeh

  Najnowszym ziarnem, które przyłączyło się do trendu "antycznego zboża" jest freekeh , który zyskuje popularność, po części dzięki promocji przez Królową wszystkich mediów, samej Oprah. Długie jedzenie na Bliskim Wschodzie, freekeh to cała pszenica, która została zebrana, gdy jest jeszcze zielona i młoda, a następnie prażona i pęka.

  Jest niesamowicie bogaty w błonnik, a ponieważ jest bogaty w białko, jest idealnym wyborem dla wegetarian i wegan. Spróbuj dodać trochę do sałatki lub zupy, aby zwiększyć wartość odżywczą. To może być twój nowy ulubiony rodzaj pełnego ziarna.

• 08 z 11

  Jęczmień

  Żucie i orzechowy, jęczmień może być powszechnie używany jako składnik piwa niż w stanie pełnego ziarna, ale to nie znaczy, że nie powinieneś spróbować! Podobnie jak wiele pełnych ziaren, jęczmień okazał się skuteczny w obniżaniu poziomu cholesterolu, szczególnie u mężczyzn i już po pięciu tygodniach.

  Jeśli chcesz jeść więcej pełnych ziaren, aby obniżyć poziom cholesterolu, jęczmień może być najlepszym do spróbowania. To naprawdę przylgnie do twoich żeber i napełni cię. Tostowany jęczmień jest często używany jako substytut kawy, ale lubię mój jęczmień w zupie z dużą ilością grzybów.

• 09 z 11

  Izraelski kuskus (kuskus perłowy)

  Jeśli jeszcze nie dodałeś izraelskiego kuskusa do listy pełnych ziaren, możesz po prostu mieć nowego faworyta. Dzięki większemu kształtowi, na przykład jęczmienia, ale bardziej okrągłemu, izraelski kuskus charakteryzuje się nieco orzechowym, pikantnym smakiem i konsystencją do żucia.

  Izraelski kuskus jest zrobiony z mąki semoliny, więc nie jest to z technicznego punktu widzenia całe ziarno. Zwróć uwagę na pełnoziarnisty kuskus izraelski, który składa się w 100% z pełnoziarnistej mąki, tostów i nic poza tym.

• 10 z 11

  Jagody pszenicy

  Chociaż wszyscy prawdopodobnie słyszeli o pieczywie pełnoziarnistym i produktach z pszenicy, niewielu ludzi kiedykolwiek jadło jagody pszenicy - które są pełnymi ziarnami pszenicy. Zajmują sporo czasu na gotowanie, ale są one bogate w błonnik i warte wysiłku, jeśli masz czas na gotowanie ich na kuchence przez jakiś czas.

  Spróbuj dodać garść do ulubionej zupy lub przepisu chili , aby dodać dodatkowe błonnik i odżywianie, lub sparuj je z warzywnym smażalnikiem, tak jak z ryżem.

• 11 z 11

  Kasza gryczana lub gryczana

  Gryka nie jest technicznie pełnoziarnistą, ale jest używana tak jak inne zboża i jest tak samo zdrowa. W rzeczywistości jest to zdrowe, wysokobiałkowe ziarno bezglutenowe. Jeśli kiedykolwiek jadłeś japoński makaron soba, prawdopodobnie miałeś grykę, ponieważ te kluski są zwykle zrobione z mąki gryczanej.

  Korzyści zdrowotne wynikające z włączenia gryki do diety są dobrze udokumentowane - wykazano, że wzmacnia ona ściany naczyń włosowatych, łagodzi niektóre objawy cukrzycy typu 2, a nawet wysokie ciśnienie krwi. Przekonany?