Pastuchy mają niewiarygodną zdolność dopasowania do prawie każdego, ponieważ nadzienie można łatwo dopasować do potrzeb. Cornish Pasties i Welsh Oggies są chyba najbardziej znanymi i pełnymi mięsa, ziemniaków i brukwi.
Ale co, jeśli mięso nie jest twoją rzeczą?
Wtedy pokochasz ten ser, cebulę i ziemniaczane pasty. Ciasto jest wytwarzane ze skórki warzywnej, więc nie ma tam również produktu pochodzenia zwierzęcego. Jeśli chcesz jeszcze smaczniejszego ciasta, zastąp jedną trzecią tłuszczu masłem (ale nie więcej, bo gotowe ciasto będzie zbyt miękkie, aby pomieścić mocne nadzienie).
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 225 gram mąki (przesiane)
- 100 gramów warzyw
- skrócenie (schłodzone i pocięte na duże porcje)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 mililitrów wody (schłodzonej)
- Do wypełnienia pasty:
- 1 łyżeczka musztardy pełnoziarnistej
- 150 gram białego sera (starty, Vintage cheddar jest dobry)
- 1 duży ziemniak do pieczenia
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka masła
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Do mycia jajek:
- 1 jajko (pobity)
- 1 szczypta soli
Jak to zrobić
Zrób ciasto:
Umieść mąkę, tłuszcz, proszek do pieczenia i sól w pojemnej misce do pieczenia. Pocieraj skrócenie do mąki, aż będzie przypominać grubą, podobną do piasku fakturę.
Dodaj trochę wody na raz i dobrze wymieszaj z nożem obiadowym, aby przynieść ciasto. Ciasto jest gotowe, gdy nie jest zbyt mokre lub lepkie (jeśli jest, dodaj trochę więcej mąki).
Ciasto wcisnąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut do odpoczynku.
Wykonaj wypełnienie:
Wymieszaj musztardę i starty ser. Włóż do lodówki i wyjdź podczas gotowania ziemniaków.
Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Wrzuć ziemniaki do szybko gotującego się garnka. lekko osoloną wodę gotować do miękkości (około 10 minut). Tymczasem obierz cebulę, pociąć każdą cebulę na 6 klinów.
Gdy ziemniaki stają się miękkie, dodaj cebulę i gotuj, aż ziemniaki zostaną zmiękczone (ale nie rozpadną się).
Nagrzej piekarnik do 200 ° C / znakowania gazowego 6
Odcedź przez durszlak i odłóż ziemniaki i cebulę na patelnię. Dodaj łyżkę masła i odrobinę mleka. Zmiażdżyć ziemniaki i cebulę lekko widelcem i wymieszać z masłem i mlekiem, aby uzyskać masywne nadzienie. Dodaj ser i musztardę i dobrze wymieszaj.
Rozwałkuj ciasto i używając płytki jako szablonu, wytnij dwie pasty. Połóż nadzienie na jednej stronie koła. Jajko umyj obwód koła cukierniczego, złóż ciasto, zaciśnij i obcinaj. Możesz również ułożyć w środku wypełnienie i górne karbikowanie, jeśli wolisz.
Umieścić pasty na posypanej mąką blachach do pieczenia i gotować pastę w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut lub dopóki nie osiągnie wewnętrznej temperatury 75 ° C.
Podawaj na gorąco z sałatką boczną lub zostaw do schłodzenia na szybki lunch lub pop do pudełka na lunch lub piknikowych ciastek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1666 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 149 g |
| Tłuszcz nasycony | 56 g |
| Tłuszcz nienasycony | 62 g |
| Cholesterol | 662 mg |
| Sód | 1 877 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 39 g |