To musi być jeden z ulubionych curry w Wielkiej Brytanii, osobiście to uwielbiam. Jest to łatwe, szczególnie jeśli sam przygotujesz miksturę przypraw.
Ten Kurczak Balti Curry Przepis pochodzi z Birmingham City Council i Balti Triangle w Birmingham. Birmingham stało się brytyjską stolicą Balti po jej przybyciu do miasta w latach siedemdziesiątych dzięki uprzejmości miejskich społeczności pakistańskich i kaszmirskich.
Balti curry to curry gotowane na wysokim ogniu z przyprawionym świeżym mięsem i / lub warzywami, a następnie gotowane ponownie z dodatkowymi przyprawami i podawane w tradycyjnym okrągłym daniu balti. Chociaż restauracje serwują teraz słynną potrawę w całej Wielkiej Brytanii, co sprawia przyjemność w domu i za ułamek kosztów. Nie zniechęcaj się listą przypraw, sam je przygotuj, a na pewno zauważysz różnicę.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 kawałek imbiru (świeży, obrany i tarty, 1 centymetr)
- 2 duże piersi z kurczaka (pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 250 mililitrów surowca warzywnego (lub bulionu drobiowego)
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- sól dla smaku
- 1
- liść laurowy
- 1 duży pomidor (plastry)
- W przypadku Balti Spice Mix:
- 1/2 łyżeczki
- nasiona gorczycy (rozgniecione)
- 2 łyżki kolendry (świeże, posiekane)
- 1 łyżeczka
- Garam Masala
- 4 liście curry (suszone, rozgniecione)
- 1 łyżeczka cukru palmowego
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka goździków
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka nasion czarnuszki
- 3 zielone chilli (posiekane)
- 4
- strąki kardamonu (split)
Jak to zrobić
Służy 2Zbierz wszystkie przyprawy. Łatwiej będzie zrobić curry, jeśli wcześniej przygotujesz wszystkie przyprawy.
- Aby zacząć curry najpierw musisz podgrzać olej na dużej patelni. Po upieczeniu, ale nie paleniu, dodaj lekko pokruszone nasiona gorczycy, gotuj tylko przez 30 sekund, uważaj, aby mogły wyskoczyć i wypluć z patelni. Dodaj pokrojoną cebulę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 3 - 5 minut, aż mięso będzie miękkie, ale nie zabarwione. Następnie dodaj wszystkie przyprawy oraz czosnek i imbir. Gotować na średnim ogniu, uważając, aby przyprawy się nie paliły.
- Dodaj kurczaka, cukier dobrze mieszając, aby upewnić się, że cały kurczak jest pokryty przyprawami. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby kurczak nie przypalał się.
- Na koniec dodaj bulion, przecier pomidorowy, szczyptę soli i liść laurowy. Wymieszaj ponownie, a następnie obniż temperaturę. Gotuj delikatnie przez 25 minut, aż kurczak będzie ugotowany i delikatny. Na koniec dodaj kolendrę / kolendrę i pomidor, zamieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Podawać gorące danie w naczyniach balti z pieczywem naan z boku.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 488 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
Tłuszcz nasycony | 6 g |
Tłuszcz nienasycony | 9 g |
Cholesterol | 105 mg |
Sód | 467 mg |
Węglowodany | 34 g |
Błonnik pokarmowy | 6 g |
Białko | 40 g |