Brokuły hamują także rozwój komórek nowotworowych
Starożytna historia brokułów
Brokuły to pokarm krzyżowy związany z brukselką, kapustą, kalafiorem i rukolą, by wymienić tylko kilka. W zapisanej historii brokuły sięgają czasów Imperium Rzymskiego, gdzie zyskały dużą popularność w kuchni śródziemnomorskiej. Uważa się, że jego początki sięgają ponad 2000 lat temu do około 700 pne. Brokuły przyjechały do USA za pośrednictwem włoskich imigrantów, ale dopiero w latach dwudziestych zaczęły zdobywać popularność.
Dziś znajduje się na stołach na całym świecie, od Azji po Amerykę Północną i jest jednym z najpopularniejszych zielonych warzyw liściastych!
Najnowsze badania
Zdolność Brokułów do hamowania trzech głównych problemów w organizmie jest niespotykana wśród zielonych warzyw: odporności na stresy antyoksydacyjne, stres oksydacyjny i detoksykację. Zawartość sulforafanu w brokułach ma korzyści sercowo-naczyniowe według jednego badania. W innych badaniach wykazano, że brokuły chronią przed wieloma nowotworami, w tym pęcherzem, trzustką i jajnikami, aby wymienić tylko kilka! Wykazano, że jego bogata zawartość związków fitochemicznych, takich jak izotiocyjanian i suforafan, hamuje rozwój komórek rakotwórczych. Stwierdzono, że spożywanie warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
Korzyści w skrócie
Brokuły zaliczane są do pożywienia ze względu na bogactwo składników odżywczych. Jest powód, dla którego twoi rodzice zawsze mówili: "Zjedz brokuły!". Podczas gdy wyjątkowo mało kalorii, brokuły pakują potężny cios w błonnik, białko, witaminy i minerały, składniki odżywcze, przeciwutleniacze, takie jak luteina, kwercetyna i beta-karoten oraz folany.
Bogate w minerały: żelazo, wapń, potas, fosfor, cynk, mangan, chrom, magnez i selen, brokuły są również bogatym źródłem witamin C, A, K i związków kompleksów B. Nie zawiera cholesterolu ani tłuszczu, z wyjątkiem zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3.
Pyszne przepisy na soki z brokułami
Moc brokułów marchwi!
Broccoli Grape Fantasia!
- 1 Apple
- 1 pinta Winogrona - najlepiej Concord
- 2 szklanki brokułów
- 2 liście świeża bazylia
- 1 plasterek świeżego Jalapeno