Z książki The Bengali Five-Spice Chronicles autorstwa Rinku Bhattacharya pochodzi autentyczny wegetariański przepis na jedzenie dla pomarańczowej lub czerwonej soczewicy podzielonej na pomidory i świeżą kolendrę, indyjską recepturę bengalską o nazwie Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Autor Rink mówi: "Jest to zróżnicowana tygodniowo pomarańcza z soczewicą podzieloną na dwie części, która jest niezwykle wszechstronna ze względu na ich krótki czas gotowania i naturalnie łagodny i adaptacyjny smak, są one pocieszające, proste i tak podstawowe jak to tylko możliwe. moje dzieci, uwielbia tę soczewicę, ta lekka odmiana jest ulubioną porą roku, ale można ją zjeść w zimie, jeśli jest taka potrzeba, z gorącym, maślanym grzankami z pszenicy. "
Jeśli chcesz zachować ten bengalski masoor dal soczewicy danie wegańskie i bezmleczne, możesz użyć odrobiny oliwy z oliwek lub margaryny wegańskiej zamiast ghee. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- ½ szklanki suszonej soczewicy czerwonej lub pomarańczowej (masoor dal)
- 3 szklanki wody (do gotowania soczewicy)
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka soli
- 4 zielone chilli, rozcięte wzdłuż
- 2 dojrzałe pomidory, posiekane
- 2 łyżeczki ghee (lub oliwy z oliwek lub margaryny wegańskiej, aby utrzymać wegańskie)
- 1 łyżeczka nasion kminu
- 2 łyżki świeżego posiekanego kolendry
Jak to zrobić
Włóż soczewicę i 3 szklanki wody do rondla i zagotuj. Dodaj kurkumę, sól i zielone papryczki chili i gotuj przez około 15 minut. Podczas gotowania soczewicy na powierzchni może tworzyć się szumowiny; możesz go delikatnie usunąć podczas gotowania soczewicy.
Dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 5 minut. Dobrze wymieszaj soczewicę i mieszankę pomidorów - powinna mieć przyjemną konsystencję, która nie jest zbyt cienka ani zbyt gruba.
Podgrzej ghee na małej patelni na średnim ogniu przez około minutę, następnie dodaj nasiona kminku i poczekaj, aż nasiona zaczną skwierczeć. Wlej tę sezonowaną ghee z nasion kminku nad soczewicą i wymieszaj świeżą posiekaną kolendrę.
Podawaj czerwoną soczewicę masoor dal z białym ryżem na parze, tak jak to jest w kuchni indyjskiej lub, jak sugeruje autor, jako zupę z gorącym tostem z masłem i lekkim posiłkiem.
Jeśli chcesz, aby ten przepis był bezmleczny i wegański, możesz oczywiście zastąpić oliwa z oliwek lub olej roślinny dla indyjskiego ghee. Ciesz się wegetariańskim masoorem dal!
Ten wegetariański przepis na masoor dal pochodzi z The Bengali Five-Spice Chronicles autorstwa Rinku Bhattacharyi.
Podawaj tę czerwoną soczewicę bengalskim daniem masoor dhal z indyjskim ryżem basmati lub ryżem z cytryny indyjskiej i oczywiście zrób to wszystko przy pomocy domowego wegańskiego chleba naan .
Więcej wegetariańskich przepisów na soczewicę, aby spróbować:
- Indyjski czerwony soczewicy sambar przepis
- Łatwa wegańska sałatka z soczewicy
- Crockpot curry ryżu i soczewicy
- Indyjska żółta soczewica (mung dal)
- Indiańskie kokosowe curry soczewicy
- Łatwy wegetariański ryż i przepis na biszkopt z soczewicy
- Pozostawione placki z soczewicy
- Wegetariańskie marchewki z soczewicy
- Wegetariańskie ciasto z soczewicy pasterskiej
- Sałatka z soczewicy i freekeh
- Zapiekana soczewica zapiekanka
- Pięciogwiazdkowa soczewica i zupa jarzynowa
Zobacz też:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 891 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 298 mg |
| Węglowodany | 160 g |
| Błonnik pokarmowy | 28 g |
| Białko | 58 g |