Stir-Fried Kung Pao Kurczak z Chili Peppers Przepis

W tej zdrowszej wersji tradycyjnego kurczaka Kung Pao kurczak jest smażony w smażeniu zamiast smażony w głębokim tłuszczu, zmniejszając zawartość tłuszczu.

Co będziesz potrzebował

• 2 piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry, od 7 do 8 uncji)
• 8 małych suszonych czerwonych papryczek chili
• 2 ząbki czosnku
• 2 zielone cebule (dymka, cebula)
• 4 łyżki oleju (do smażenia lub w razie potrzeby)
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka
• Szechuan pieprzowy pieprz
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych (lub orzechów nerkowca)
• Opcjonalnie: kilka kropli oleju sezamowego
• Dla marynaty:
• 2 łyżeczki
• sos sojowy
• 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego (lub suchej sherry)
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 1/2 łyżeczki
• skrobia kukurydziana
• Na sos:
• 2 łyżki stołowe
• ciemny sos sojowy
• 1 łyżka chińskiego wina ryżowego (lub suchej sherry)
• 1 łyżeczka cukru

Jak to zrobić

1. Pokrój kurczaka na 1-calowe kostki.
2. Połącz składniki marynaty, dodając skrobię kukurydzianą na końcu. Marynuj kurczaka przez 25 minut.
3. Podczas gdy kurczak marynuje, przygotuj sos i warzywa: w małej misce połącz ciemny sos sojowy , wino ryżowe i cukier. Odłożyć na bok.
4. Pokrój chilli na pół, aby miały mniej więcej taką samą wielkość jak kostki kurczaka. Usuń nasiona.
5. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Pokrój zieloną cebulę na przekątnej na trzecie.

1. Podgrzej wok na średnim do wysokiego ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju.
2. Gdy olej jest gorący, dodaj kurczaka. Smażyć na wolnym ogniu, aż zrobi się biała i gotuje w 80 procentach. Usuń z wok.
3. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek i smaż smażyć aż aromatyczny (około 30 sekund).
4. Dodaj papryczki chili i pieprz pieprzowy Syczuan, jeśli używasz. Krótko smażymy, aż zmienią się na ciemnoczerwone.
5. Dodaj sos do woka. Doprowadzić do wrzenia.
6. Dodaj kurczaka z powrotem do garnka. Wymieszaj orzeszki ziemne i zieloną cebulę.
7. Zdjąć z ognia i wymieszać olej sezamowy. Podawać na gorąco.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	596
Całkowita zawartość tłuszczu	44 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	17 g
Cholesterol	95 mg
Sód	771 mg
Węglowodany	17 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	34 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)