Jak warzywa idą, brokuły to trochę koń pociągowy. Supermarkety zawsze je przechowują, wybredne dzieci z pewnością je zje, a firmy cateringowe i szefowie kuchni wiedzą, że solidne łodygi są zadowolone z tłumu. Niestety, oznacza to, że gra się trochę rozegrała.
Nadszedł czas, by znowu podekscytować się brokułami. Ta recepta jest nie tylko szybka i łatwa, ale też wyśmienita. Kiedy po raz pierwszy go stworzyłem, moje dzieciaki zwariowały na te rzeczy, żartobliwie walczyły o talerz za talerzem i dosłownie błagały o więcej, dopóki nie zjadły całej korony brokułów. A wszystko, co trzeba było zrobić, żeby było tak absurdalnie dobre, to oliwa z oliwek, trochę świeżego imbiru, szczypta soli i szybka pieczeń w gorącym piekarniku. Jest to dość łatwe na zajęty tydzień, wystarczająco dobry dla firmy, a na tyle smaczne, że możesz nawet zdobyć kilka nienawistnych brokułów. Jeśli chodzi o miłośników brokułów, po prostu sprawisz, że będą bardzo, bardzo szczęśliwi.
Zrób posiłek: na szybki posiłek w ruchliwą noc, skorzystaj z podgrzanego piekarnika i ugotuj tego indyjskiego łososia, podczas gdy piecze się brokuły. Podawać po stronie izraelskiego kuskusa z suszonymi żurawinami i prażonymi migdałami . Na deser zalej lody waniliowe z pokrojonymi w plasterki bananami i skropcie tahini (lub, jeśli masz ochotę), z sosem karmelowym Tahini ).
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta (640 gm) brokuły, przycięte
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Imbir 1-calowy, obrany i starty lub drobno rozdrobniony
- obfite szczypanie soli koszernej lub soli morskiej
- 3 do 4 ząbków czosnku, nieobrane (opcjonalnie)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F (220 ° C / Gaz 7). Wyłóż dużą oprawioną blachę do pieczenia na pergaminie i odłóż na bok.
2. Pokrój brokuły na średniej wielkości włócznie. Jeśli pozostało dodatkowe łodygi, obierz twardą skórkę obieraczką lub ostrym nożem, a następnie pokrój ją na kawałki.
3. Połóż brokuły na przygotowanym arkuszu do pieczenia i równomiernie posmaruj oliwą z oliwek. Dodaj imbiru, obficie szczyptę soli i ząbki czosnku (jeśli używasz).
Z czystymi dłońmi wrzuć brokuły, aż będą równomiernie pokryte olejem i imbirem.
4. Pieczone brokuły we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez 12 do 15 minut, obracając je raz, aż brokuły będą miękkie, ale nadal chrupiące i zaczną karmelizować .
5. Przełóż brokuły na półmisek. Jeśli upiekłeś trochę ząbków czosnku, wyciśnij je ze skór i wetrzyj pieczony czosnek w brokuły. (Albo, serwuj całe ząbki razem z brokułami dla każdego, kto chce dodać je do swojej porcji.) Ciesz się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 125 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 98 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |