Jest to metoda palenia i gotowania dyń do użytku w czymkolwiek, od zup, makaronu lub do robienia wspaniałych wędzonych ciast z dyni. Najlepsze jest to, że te dynie można palić na praktycznie każdym typie grilla na węgiel drzewny lub palaczem, jeśli go masz.
Co będziesz potrzebował
- 2 małe ciasto z dyni
Jak to zrobić
Wytnij dynie na pół, od góry do dołu. Wnętrza można zgarnąć, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne. Łatwiej jest usunąć to wszystko po ugotowaniu dyń. Przygotuj palacza dwugodzinnego dymu w temperaturze około 250 stopni F. (120 stopni C). Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny , rozpal ogień z jednej strony, aby uzyskać pośrednie grilowanie. Wyreguluj otwory wentylacyjne, aby utrzymać temperaturę około 250 stopni F. (120 stopni C).
Umieść połówki dyni na palaczu lub grillu węglowym (z dala od ognia) i dodaj kawałki drewna do ognia. Ten proces będzie palił dynie podczas gotowania i zajmuje od 1 do 2 godzin w zależności od wielkości dyń. W razie potrzeby dodaj dodatkowe drewno do palenia. Po skończeniu (miąższ dyni będzie delikatny i zaczną się zawalać), wyjmij z palacza lub grilluj i pozwól ostygnąć. Dynie można przenieść do piekarnika, aby zakończyć gotowanie, jeśli chcesz ograniczyć zadymienie. Usuń nasiona i wnętrzności, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, zetrzyj skórkę i grubo posiekaj pozostałe mięso. Dynia powinna mieć silny zapach dymu. Używaj zgodnie z życzeniem dla zup, sosów lub nadzienia z dyni.