Smaki w tym przepisie są typowo tajskie, ale na tyle łagodne, że moje dzieci je uwielbiają - nawet mój wybredny. Dla niego pomijam marchewki i serwuję bułkę na rolce. Dla dużego, który jest bardziej żądny przygód, dodaję pikantną, szybko marynowaną marchewkę. Dorośli dostają burgera, marchewkę i majonez z sriracha, w które wpleciono przyprawy.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku marchwi:
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny
- 2 łyżki soku z limonki (świeże, z około 1 soczystej limonki)
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki kolendry (świeże, posiekane)
- 1 łyżka mięty (świeża, posiekana)
- sól dla smaku
- 1 1/2 szklanki marchwi (rozdrobnione)
- Dla burgerów:
- 1 funt mielonego kurczaka (najlepiej ciemne mięso)
- 1/4 szklanki scallions (posiekane)
- 1/4 szklanki kolendry (świeże, posiekane)
- 2 łyżki tajskiego słodkiego sosu chili
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 1 łyżeczka czosnku (posiekana)
- 4 bułeczki (najlepiej bułki z ziemniaków)
- Opcjonalnie: majonez sriracha do polewy, Sriracha lub inny podobny sos do upieczenia
Jak to zrobić
- Aby przygotować marchewkę: W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem marchwi, aż cukier i sól się rozpuszczą. Dodaj marchewki, mieszaj, aby dobrze się ubrudzić i pozwól usiąść przez co najmniej 20 minut lub tak długo, jak noc. Przed podaniem opróżnij płyn.
- Aby przygotować hamburgery: rozgrzej grill, patelnię grillową lub brojler. Umieść wszystkie składniki w średniej wielkości misce i używając rąk, silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki wymieszaj, aby dobrze połączyć.
- Porcje hamburgerów . Możesz podzielić mięso na cztery ćwierćfuntowe burgery lub sprawić, że dorosłe burgery będą nieco większe, a hamburgery nieco mniejsze - i gotować na średnim ogniu, aż ugotują się na całej długości, od 5 do 7 minut na stronę, chociaż dokładny czas pieczenia będzie się różnić w zależności od grubości. Podawaj na bułce z marynowaną na szybko marchewką i majonezem zmieszanym z sriracha do smaku.
Stacie Billis to pisarz kulinarny i autor książki kucharskiej "Ułatw sobie: 120 przepisów na mieszanie i gotowanie, aby gotować od zera" ze Smart Store - kupione skróty, kiedy ich potrzebujesz. " Ten przepis pochodzi z jej książki kucharskiej i przedrukowany za zgodą Da Capo.