Ten smażony przepis na warzywa jest łatwy do wykonania i smakuje jak smażyć - bardzo aromatyczny i świeży. Jest również bardzo elastyczny. Możesz podać go jako dodatek lub dodać krewetki, kurczaka lub tofu na danie główne. Możesz również wybrać swój własny asortyment warzyw w oparciu o to, co jest świeże i dostępne w Twoim miejscu zamieszkania. Przepis zawiera wegetariańskie / wegańskie substytucje, które zapewniają równie smaczne wyniki. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 łyżek. olej roślinny
- 3 do 4 łyżek. białe wino (lub sherry lub wino do gotowania / sherry)
- 3 do 4 ząbków czosnku (drobno posiekane)
- 1 do 2 świeżych czerwonych papryczek chili (drobno krojone, LUB 1/2 do 3/4 łyżeczki suszonego zmiażdżonego chili)
- Opcjonalnie: garść prażonych orzechów nerkowca
- Na sos:
- 1/3 szklanki
- zapasy kurczaka (lub warzywo / faux kurczaki, jeśli są wegetariańskie)
- 2 1/2 łyżki. sos ostrygowy (lub sos wegetariański)
- 1/2 łyżki. brązowy cukier
- 2 łyżki stołowe. sherry
- 3/4 łyżeczki. skrobia kukurydziana
- Dla warzyw:
- 1 marchewka (w plastrach)
- 1/2 szklanki kalafiora
- 1 do 2 filiżanek grzybów (w plastrach)
- 1 papryka czerwona (w plastrach)
- 1 do 2 filiżanek brokułów
- 2 kubki bok choy lub dziecko bok choy, duże liście posiekane na kawałki
Jak to zrobić
- Wymieszaj składniki sosu do smażenia razem, dodając ostatnią skrobię kukurydzianą i ubijając widelcem lub trzepaczką do rozpuszczenia. Odłożyć na bok.
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu.
- Skrop w oleju i wiruj, a następnie dodaj czosnek i chili. Smażyć przez 1 minutę, aby uwolnić zapach (czosnek powinien pozostać biały, a nie brązowy dla najlepszego smaku).
- Najpierw dodaj najmocniejsze z warzyw - marchew i kalafior - plus plusk lub wino lub sherry (około 1 łyżki stołowej).
- Smażyć 2-3 minuty, aż marchewki będą jaskrawo pomarańczowe i delikatnie zmiękną. Dodaj więcej wina / sherry za każdym razem, gdy rondel wyschnie - 1 łyżka. w tym czasie, aby ładnie ładnie zachowywały się składniki.
- Dodaj pieczarki i paprykę plus 2 do 3 łyżek. z sosem ze smażonego mięsa. Smażyć jeszcze 2 minuty lub do czasu pieczenia grzybów. Jeśli patelnia wyschnie, dodaj trochę więcej sosu.
- Dodaj brokuły i bok choy, a także pozostały sos do smażenia. Smażyć jeszcze 2 do 3 minut, aż brokuły będą jasnozielone, ale łodygi będą nadal ostre. Białek łodygi bok choy powinny również zachować większość ich chrupkości.
- Dodaj orzechy nerkowca (jeśli są używane) i zamieszaj.
- Zdejmij z ognia i testu smaku, dodając więcej sosu ostrygowego lub sosu do smażenia w sosie jarym, jeśli nie jest on słony lub wystarczająco aromatyczny. Jeśli jest zbyt słony, dodaj wycisk limonki lub soku z cytryny. Można dodać więcej chili, aby uzyskać więcej przyprawy.
- Podawaj z ryżem i ciesz się!
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 166 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
Tłuszcz nasycony | 1 g |
Tłuszcz nienasycony | 5 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sód | 376 mg |
Węglowodany | 19 g |
Błonnik pokarmowy | 4 g |
Białko | 5 g |