To miły zwrot do tradycyjnego mostka. Ten przepis wymaga marynaty i sosu sangria, które z pewnością wzmocnią już pyszny wędzony mostek. Podawać z tłuczonymi ziemniakami w chłodniejsze miesiące i pyszną kremową sałatką ziemniaczaną w okresie letnim. Pokochasz ten!
Co będziesz potrzebował
- 1 4-funtowy / 1,7 kg mostek wołowy
- 1 filiżanka / 240 ml zinfandel
- 1/4 cebuli, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 2 konserwowane papryczki chrupiące, mielone
- 3 łyżki stołowe / 45 ml potrójne sek
- 2 łyżki stołowe / 30 ml proszku chili
- 3 łyżki stołowe / 45 ml wody
- 2 łyżeczki / 10 ml soli morskiej
- 1 łyżeczka / 5 ml skórki pomarańczowej
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu, mielone
Jak to zrobić
1. Umieść mostek w dużym, głębokim pojemniku. Połącz pozostałe składniki w dużej misce i zalej mięso. Upewnij się, że wszystkie powierzchnie mostka są dobrze pokryte. Przykryj naczynie plastikową folią i pozostaw do marynowania w lodówce przez 2-4 godziny. Usuń mostek, ale zastaw marynatę na później, przechowując w lodówce.
2. Przygotuj palacza. Będziesz chciał palić przez około 5-7 godzin w temperaturze 220-230 stopni F / 105-110 stopni C.
Ułóż mostek na palaczu i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 185 stopni F / 85 stopni C. Usuń mostek od palacza i szczelnie owinąć folią aluminiową. Pozostaw na 30 minut.
3. Umieść zarezerwowaną marynatę w rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut. Zmniejsz temperaturę i gotuj na małym i średnim poziomie przez kolejne 8-10 minut lub aż sos zacznie gęstnieć. Zdejmij z ognia i podawaj sos sangria na pokrojonym mostku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sód | 887 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 66 g |