Pasterza ciasto lub ciasto? Według brytyjskich ekspertów ds . Żywności, jeśli używasz jagnięciny do przepisania tego przepisu, oficjalnie nazywa się to ciastem pasterskim . Jeśli używasz wołowiny, nazywa się ją placeczkiem.
Niezależnie od tego, jakie mięso dodasz i jak je nazwiesz, ten przepis na oryginale jest bezglutenowy, a powstałe ciasto pikantne jest absolutnie wygodnym jedzeniem w mroźną zimową noc.
Jeśli nie możesz znaleźć bezglutenowego sosu Worcestershire, pomiń go z przepisu, ponieważ niektóre sosy Worcestershire są wykonane z octem słodowym, który zawiera gluten.
Co będziesz potrzebował
- 2 plasterki boczku (najlepiej bez azotanów)
- 1 funt mielonej wołowiny (OR jagnięcina)
- 1/2 szklanki cebuli (posiekane)
- 1 łodyga selera (posiekana)
- 1 marchewka (posiekana)
- 1 szklanka pieczarek (posiekana)
- 1 szklany groszek (mrożony)
- 2 łyżki słodkiej mąki ryżowej
- 1 łyżka pomidorowa
- 1 łyżka stołowa
- bezglutenowy Worcestershire
- 1/2 do 3/4 szklanki wołowiny
- 2 łyżeczki tymianku (świeże)
- 1 łyżka natki pietruszki (świeża, posiekana)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka rozmarynu (świeżego, mielonego)
- 1 3/4 funta ziemniaków (czerwone lub Yukon Gold)
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki mleka
- 3 uncje sera cheddar (rozdrobnione)
- 1 łyżka szczypiorku (świeża, posiekana)
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
Wypełnij
- Smaż bekon, aż będzie ostry. Usuń i posiekaj. Odłożyć na bok.
- Na patelnię z dodatkiem tłuszczu z bekonu dodać mięso mielone, cebulę, seler i marchewkę. Smażyć na średnim ogniu, aż mięso będzie rumiane.
- Dodaj grzyby i mrożony groszek i gotuj przez około 3 minuty.
- Dodaj bezglutenową słodką mąkę ryżową jako zagęszczacz i mieszaj, aby się zmieszać.
- Wymieszać pastę pomidorową, bezglutenowy sos Worcestershire, zaprawę wołową, tymianek, pietruszkę i opcjonalnie rozmaryn. Gotuj, aż mieszanina będzie gęsta, a wszystkie warzywa będą miękkie. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Zrób puree ziemniaczane
- Ogrzej piekarnik do 375 F.
- Napełnij duży rondel około połowy wody. Dodaj 1 łyżeczkę soli i zagotuj.
- Ziemniaki obieramy i dzielimy. Ostrożnie dodaj do wrzącej wody, zredukuj ciepło do średniej i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Całkowicie spuścić.
- Użyj ricer lub masher ziemniaków. Dodaj masło i mleko i rozgnieć do uzyskania gładkości.
- Wymieszaj posiekany ser cheddar i posiekany szczypiorek . Sól i pieprz do smaku.
- Łyżka mieszanka mięsna i warzywna w naczyniu do pieczenia o pojemności 1 1/2 czwarta.
- Rozłóż tłuczone ziemniaki na wierzchu mięsa. Użyj łopatki do wygładzenia i widelca, aby zrobić wzór w ziemniakach, jeśli chcesz.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą złociste. Podawać na gorąco.
Uwaga: Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego glutenu w kuchni! Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tradycyjne ciasto pasterskie
W dawnych czasach przepisy na paszteciki były robione z resztkami mięsa, takimi jak pieczona jagnięcina, wołowina lub baranina. Dodawano świeże warzywa i zioła wraz z niewielką ilością mąki i bulionu oraz ze świeżymi tandetnymi puree ziemniaczanym. Dzisiaj są miriady wersji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 490 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 432 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 29 g |