Nie ma nic bardziej orzeźwiającego w ciepły, letni dzień niż miska zimnej zupy! Z chrupiącym chlebem i zieloną liściastą sałatką może być obiad, przystawka lub główna cecha bez posiłku. Istnieją nawet wspaniałe opcje deserowe. Zimne zupy występują w dwóch rodzajach - niegotowane i schłodzone lub ugotowane i schłodzone. Dużym plusem jest to, że uwalniają kucharza od przygotowania w ostatniej chwili, ponieważ wymagają kilku godzin schładzania i powinny być robione godzinami, a nawet dzień wcześniej. Podawaj w schłodzonych przezroczystych miseczkach lub filiżankach, aby uzyskać ładny efekt.
Barszcz to polskie określenie rodzajowe dla każdej kwaśnej zupy. Najczęściej spotykane są buraki barszcz i biała barszcz, wykonane z kielbasowo-gotującej wody. Burak barszczowy to karma w kolorze magenta, którą można podawać na ciepło lub na zimno przyrządzoną z kwaśnej śmietany, kopru i julienned buraków, w razie potrzeby.
03 z 10
Węgierski schłodzony przepis na letnią zupę z dyni - tasiemki Hideg Kapros
Węgierską, schłodzoną letnią zupę z dyni można przygotować letnią żółtą kabłąkową kabaczek lub żółtą cukinię i dużo pachnącego, świeżego kopru. Oto więcej o odmianach squasha .
Ten przepis na zimną litewską zupę buraczaną lub šaltibarščiai przygotowuje się z maślanki, kwaśnej śmietany, twardych jajek, ogórków i kopru. Jest orzeźwiający w upalny dzień. Porównaj to z polską receptą z zimnych buraków . Oto więcej przepisów na buraki .
Węgierska zupa wiśniowa jest tradycyjnie wytwarzana z tart ciemno-czerwonych wiśni Morello, ale tarta wiśniowa, jak wiśnie czerwonych wiśni Montmorency , zrobi w szczyptę. Na Węgrzech zimna zupa wiśniowa podawana jest jako przystawka, ale w Stanach Zjednoczonych często pojawia się jako deser, jak na przykład zupa brzoskwiniowa poniżej.
Nic tak nie upiększa pragnienia jak maślanka i ta polska bezobna zimna zupa z buraków, znana jako zupa letnia , ma nie tylko maślankę, ale śmietanę i twardo ugotowane jajko.