Chleb nigdy nie jest nieobecny na hiszpańskim stole. Jest to integralna część każdego hiszpańskiego posiłku i ma wiele różnych form. Ta prosta receptura hiszpańskiego chleba to bardzo prosty biały chleb , idealny dla początkujących w chlebie. Mąka, woda, sól i drożdże to wszystko, czego potrzeba do zrobienia tego pysznego domowego chleba.
Możesz uformować ten chleb w bagietkę (lub, jak mówią Hiszpanie, barra ) lub w jedną dużą rundę. Jeśli podzielisz ciasto jeszcze bardziej, możesz zrobić dwie mini-rundy. Od początku do końca powinno to zająć około 2 godzin.
Co będziesz potrzebował
- 5 uncji / 148 ml wody (ciepłej, około 2/3 szklanki)
- 1 (1/4 oz.) Koperty
- aktywne suche drożdże (lub 2 1/4 łyżeczki do herbaty)
- 1/2 łyżeczki cukru (granulowany)
- 4 szklanki mąki (niebielone, białe)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 łyżka wody
Jak to zrobić
- Zmierzyć wodę w filiżance bezpiecznej w mikrofalówce. Podgrzewaj wodę w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund, aż będzie letnia.
- W dużej misce wymieszaj drożdże i cukier do ciepłej wody, ciągle mieszając, aż oba się całkowicie rozpuszczą.
- W średniej misce miksującej wymieszać mąkę i sól.
- Używając drewnianej łyżeczki, stopniowo mieszaj mąkę i mieszankę soli do wody i drożdży. W razie potrzeby dodać więcej wody, w razie potrzeby 2 łyżki, aż powstanie miękkie ciasto.
- Ugniataj ciasto przez 1 do 2 minut, aby utworzyć miękką kulkę ciasta.
- W misce, przykryj ciasto mokrym ręcznikiem. Umieść miskę w ciepłym miejscu z dala od przeciągów i odstaw ciasto na 40 minut.
- Zagnieść ciasto 5 do 6 razy. Uformuj go w jedną dużą piłkę na jedną rundę lub podziel na 2 części i ułóż w mniejsze rundy. Aby zrobić bagietkę, podziel ciasto na 2 kawałki i uformuj w długie, grube liny o długości około 12 cali. Skręć kawałki razem i zsuń końce razem.
- Ułóż ciasto na blacie do pieczenia lub lekko natłuszczonym arkuszu ciastek. Niech rośnie w ciepłym miejscu przez 15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 425 F. W małej misce ubij jajko 1 łyżką wody, aby utworzyć pranie jajeczne.
- Po zmartwychwstaniu piec chleb przez 7 minut, następnie wyjąć z piekarnika i umyć szczoteczką do jajek, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Wróć do piekarnika i kontynuuj pieczenie (około 13 minut). Chleb jest zrobiony, gdy jest złoty kolor i ma dźwięk wydrążony, gdy dotykasz dna.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego schłodzenia na stojaku.
Dostosuj do pory roku
Należy pamiętać, że warunki panujące wewnątrz kuchni, takie jak wilgotność i temperatura, mogą wpłynąć na wynik każdego domowego chleba. Konieczne może być dostosowanie ilości mąki i wody potrzebnej do przygotowania odpowiedniego ciasta. Możesz również zauważyć, że te potrzeby zmieniają się przez cały rok, ponieważ klimat w twoim domu zmienia się wraz z porami roku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sód | 1246 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |