Ten przepis na Wiener Schnitzel nie jest autentyczny, ponieważ używam polędwiczki wieprzowej zamiast cielęcego przegrzebka. Ale to naprawdę smakuje prawie tak samo! Świeża cytryna jest podstawowym zakończeniem tego obfitego i pikantnego dania głównego.
Główną sztuczką do Wiener Schnitzel jest wbicie cienkiego mięsa między arkusze plastikowego opakowania, aby gotować szybko i równomiernie. Podawać z gorącym ugotowanym makaronem lub spaetzle i zieloną sałatą.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe polędwiczki wieprzowe
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka papryki
- 1/4 szklanki mąki
- 2 jajka, pobity
- 1 szklanka suchej bułki tartej
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 1 cytrynę, pokroić w kliny
Jak to zrobić
1. Potnij polędwicę wieprzową na sześć kawałków na krzyż. Umieścić między arkuszami plastikowego folia, przyciąć stronę w dół i funt, aż kawałki mają około 1/3 "grubości.
2. Posyp każdą porcję wieprzowiny solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
3. Połącz paprykę i mąkę na płytkim talerzu.
4. Umieść ubite jajko w płytkiej misce.
5. Połóż bułkę tartą na innym płytkim talerzu.
6. Zanurz kawałki wieprzowiny w mieszankę mąki i wytrząśnij nadmiar.
Następnie zanurz każdy kawałek w mieszance jajecznej, a następnie umieść w bułce tartej, naciskając, aby ją pokryć. Połóż każdy pokryty kawałek wieprzowiny na stojaku z drutu.
7. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni F.
8. Na dużej patelni roztopić masło z olejem na średnim ogniu, aż masło się rozpuści i pieni się.
9. Gotować jedną lub dwie powleczone kawałki wieprzowiny na raz, aż będą rumiane i delikatne, około 2-4 minuty na stronę. Kiedy każdy kawałek jest ugotowany, umieść go na talerzu w piekarniku, aby się rozgrzał. Powtórz z pozostałymi kawałkami wieprzowiny, a następnie podawaj z cytrynowymi klinach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 663 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sód | 660 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 40 g |