Chińscy pijący herbatę czerpią korzyści z białej herbaty od czasu dynastii Ming. Dzisiaj wszyscy, od szefów kuchni po badaczy medycznych, chwalą smak białej herbaty i jej rzekome korzyści zdrowotne. Badacze rynku podzielili się entuzjazmem, przekształcając białą herbatę w jeden z najgorętszych nowych trendów w żywności.
Ale czym jest biała herbata? Większość miłośników herbaty wie, że cała herbata pochodzi z tego samego źródła: krzewu herbacianego Camilla Sinensis.
To, czy liść herbaty uniesie się w filiżance zielonej, czarnej, czy też oolong, zależy całkowicie od tego, co stało się po zerwaniu. Oznacza to, że różne rodzaje herbaty są naprawdę zależne od metod wytwarzania herbaty. Na przykład czarna herbata uzyskuje ciemny kolor i pełny smak ze złożonego procesu fermentacji, który obejmuje wystawianie pokruszonych liści herbaty na działanie powietrza przez ściśle określony czas.
Z drugiej strony, zielona herbata nie jest w ogóle fermentowana, ale po prostu zwiędła w gorącym powietrzu i szybko parzona lub smażona na patelni. Delikatnie toczy się, a ostateczne podgrzewanie stabilizuje naturalne smaki herbaty. Herbata Oolong pada gdzieś pośrodku. Jest częściowo sfermentowany, co nadaje mu czerwonawy kolor i "kwiecisty" smak.
Więc gdzie biała herbata pasuje do większego obrazu herbaty? Biała herbata pochodzi z drobnych srebrzystobiałych włosów na nieotwieranych pąkach krzewu herbacianego (niektórzy ludzie po prostu opisują to jako "włosy" niedojrzałych liści herbaty).
Herbata biała zwykle wymaga jedynie minimalnej obróbki, dlatego procedura przygotowywania białej herbaty wygląda następująco. Niedojrzałe liście z krzewu herbacianego są świeże, wysuszone przez suszenie liści herbaty powietrzem, suszenie słoneczne lub mechaniczne, a następnie pozostawia się białą herbatę.
Sam napój z białej herbaty nie jest biały ani bezbarwny, ale ma lekko żółty lub bardzo bladożółty kolor.
Smak białej herbaty jest bardzo lekki w porównaniu z czarną herbatą i zieloną herbatą. Niektórzy opisują smak białej herbaty jako słodkiej i jedwabistej. Niektórzy, którzy próbowali obu, zauważają, że biała herbata nie ma "trawiastego" posmaku tak często kojarzonego z zieloną herbatą. Osobiście uważam, że zielona herbata ma znacznie silniejszy smak niż biała herbata.
Przeciwutleniacz:
Biała herbata zawiera ten sam rodzaj przeciwutleniaczy jak zielona herbata. Niektóre badania sugerują, że biała herbata może nasilać działanie przeciwutleniające narządów ciała, a także zwiększać stężenie osocza.
Przeciw starzeniu:
Biała herbata może spowolnić proces starzenia, a także zmniejszyć ryzyko przedwczesnego starzenia się.
Zdrowa i gładka skóra:
Ze względu na wysoki procent właściwości przeciwutleniających biała herbata może również pomóc w naprawie i utrzymaniu skóry oraz ochronie skóry przed działaniem światła ultrafioletowego.
Zdrowie jamy ustnej:
Biała herbata może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na próchnicę lub próchnicę. Również dlatego, że kolor białej herbaty jest o wiele lżejszy od czarnej i zielonej herbaty, nie spowoduje to zmiany koloru zębów.
Niektóre wyniki badań sugerują, że biała herbata może mieć również pozytywny wpływ na cukrzycę. Biała herbata może przynieść ulgę w przypadku objawów cukrzycy i zmniejszyć stężenie glukozy w osoczu oraz zwiększyć wydzielanie insuliny.
Inne korzyści zdrowotne wynikające z białej herbaty są podobne do korzyści zdrowotnych zielonej herbaty. Obejmują one zmniejszenie ryzyka różnych zaburzeń sercowo-naczyniowych, zapewniają naturalne właściwości antybakteryjne, pomagają w utracie wagi, obniżają zły cholesterol i wiele innych.
Ale jak zawsze, skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne. Ten artykuł zawiera tylko sugestie. Możesz pić herbatę białą, zieloną lub czarną, ale pamiętaj, że zrównoważona dieta, a nie tylko dieta herbaciana, jest najlepsza. Nie należy nadmiernie spożywać żadnego rodzaju jedzenia ani napojów i pamiętać, że żadne pojedyncze jedzenie lub napój nie jest w 100% doskonałe.
Edytowane przez Liv Wan