01 z 10
Pyszne domowe niemieckie Spaetzle (pierogi niemieckie)
Niemiecki Spaetzle to małe pierogi. Spaetzle nie jest trudne do wykonania, ale może być trochę czasochłonne, gdy zostanie wykonane całkowicie ręcznie. Weterani produkujący wanny stosują specjalną prasę spaetną do formowania maleńkich pierogów.
Poniżej przedstawiono dwie metody dokonywania spaezji. pierwszy używa deski spaetru i specjalnego noża, drugi pokazuje jak uformować kluski za pomocą durszlaka .
02 z 10
Spaetzle Board and Knife
Spaetzlebrett, lub płyta, ma uchwyt i ścięty brzeg, który dotyka wrzącej wody. To sprawia, że Spaetzle lepiej zsuwa się z planszy.
03 z 10
Składniki ciasta
Ciasto spa- lowane składa się z mąki, soli i jajek, z dodatkiem wody lub mleka lub bez niego. Nie ma dokładnych proporcji, ale dobrym punktem wyjścia jest:
- 1 funt mąki
- 5 jaj
- ¾ kubek wody
- 1 łyżeczka soli
lub na osobę
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki wody
- 1/4 łyżeczki soli
Dla tradycjonalistów pozostaw ciasto proste.
Dla bardziej żądnych przygód kucharzy, posmakuj je swoim ulubionym posiekanym świeżym ziołem lub przyprawami. Koper, pietruszka, rozmaryn, czosnek, cebula w proszku, chili w proszku to świetne opcje.
Możesz uzyskać tak kreatywny, jak chcesz z dodatkami. Zamiast wody dodaj sok z buraków lub marchwi. Oba dodają świetny smak i wspaniały kolor.
Dodanie puree, takiego jak świeża dynia lub dynia piżmowa są również świetnymi opcjami. Aby uzyskać jaśniejszy smak, dodaj do ciasta kilka łyżeczek świeżej cytryny lub skórki pomarańczowej.
Możliwości są nieskończone.
Jedną z bardzo popularnych wersji spaetzle jest kase spaetzle, która obejmuje ser. Przepis na kase spaetzle można znaleźć tutaj .
04 z 10
Mieszanie ciasta
Wymieszaj ciasto kilka minut, aż będzie błyszczące. Ciasto powinno być bardziej wilgotne niż ciasto naleśnikowe, ale nie mokre jak ciasto naleśnikowe.
05 z 10
Zanurzanie deski
Zanurz deskę we wrzącej wodzie, aby ciasto zsunęło się podczas robienia makaronu.
06 z 10
Rozłożenie ciasta na stole
Rozłóż trochę ciasta cienką warstwą na płycie, jak pokazano. Ciasto powinno mieć około 1/8 do 1/4 cala grubości.
07 z 10
Sprawianie, że makaron wychodzi z planszy
Używając płaskiej krawędzi noża Spaetzle i lekko skręcając nadgarstek, zwiń małe kawałki ciasta po stole i zanurz je w wodzie. Z praktyką może to nastąpić szybko.
08 z 10
Gotowanie Spaetzle
Ugotuj makaron w wodzie, która nie całkiem gotuje. Wykonuje się je, kiedy unoszą się na szczyt. Usuń je i umieść w ciepłej misce. Rozpocznij kolejną rundę klusek i kontynuuj, aż ciasto się zużyje.
Spaetzle można posmarować masłem przed podaniem lub zmieszać z serem, grubymi kawałkami bekonu, cebulą zrumienioną i upieczoną. Smakują wyśmienicie z sosem .
09 10
Dokonywanie Spaetzle z durszlak
Możesz również użyć durszlaka z kwadratowymi lub okrągłymi otworami, aby utworzyć Spaetzle. Wlej łyżkę ciasta przez durszlak do wrzącej wody za pomocą łyżki.
10 z 10
Obsługa Spaetzle
Gotowy do spożycia Spaetzle. Zakopać!
Edytowane przez Lora Wiley-Lennartz