Ten przepis jest zaadaptowany od jednego mistrza pitmastera, Chrisa Lilly'ego z Big Bob Gibson's BBQ. Powolne pieczenie w wilgotnym, aromatycznym środowisku powoduje, że kurczak jest bardzo delikatny, soczysty i pyszny.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki jabłka
- 2 łyżki stołowe
- sos Worcestershire
- 1 cały kurczak (około 3 1/2 funta)
- 1/2 mała żółta cebula (w plasterkach cienka)
- Do suchego pocierania:
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżeczki
- wędzona papryka
- 1 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka soli czosnkowej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu (świeżo mielona)
- 1/2 łyżeczki kminku (ziemi)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 300 ° F.
2. Wymieszaj jabłecznik i Worcestershire w misce. Umieść cebulę na dnie bochenka o wymiarach 9 x 5. Trzymaj kurczaka pionowo nad patelnią bochenka i rozprowadź na całej powierzchni mieszaniną jabłek, pozwalając, by nadmiar wpadł do garnka.
3. Połącz składniki suchego pocierania. Przypraw komorę około łyżeczką i równomiernie posyp resztę na cały kurczak.
Połóż kurczaka na patelni do góry. Piec przez około 2 godziny lub do momentu, gdy termometr wskaże 165 stopni Fahrenheita w najgrubszej części uda.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 657 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sód | 847 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 70 g |