Ta zupa nie może być łatwiejsza do zrobienia. Po prostu usmaż kilka aromatów, gotuj w bulionie z rzepą, puree i dodaj śmietanę. Jest rozgrzewający, pocieszający i pełen smaku. Podawaj ją jako przystawkę do większego posiłku lub jako główne wydarzenie z zimową sałatą i chrupiącym chlebem na lekką, swobodną kolację.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże rzepy
- 2 małe cebule lub pory
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- odrobina soli
- 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 1/4 do 1 szklanki ciężkiego kremu
- Udekorować: zielenią rzepy lub pietruszką
Jak to zrobić
- Obierz rzepy, pokrój je na małe kawałki i odłóż na bok.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę lub wyczyść i drobno posiekaj pory . Odłożyć na bok.
- Posiekaj czosnek i odłóż na bok.
- Rozgrzać olej lub masło w średniej doniczce na średnim ogniu. Dodaj cebulę lub pory, posyp solą i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka, około 3 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, aż aromatyczny, około 1 minuty.
- Dodaj rzepa i bulion. Doprowadź wszystko do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotuj, aż rzepa będzie delikatna około 10 minut.
- W mikserze wirować zupę aż do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji, co najmniej 2 minuty na porcję. (Wskazówka: przykryj pokrywkę blendera ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec poparzeniom.)
- Wróć zupę do garnka i dodaj śmietanę. Dodanie tylko 1/4 szklanki wygładzi krawędzie zupy; im bardziej dodasz grubszą i bardziej luksusową zupę. Dodaj sól do smaku.
- Udekoruj kawałkami cienko pokrojonej zieleni rzepy lub pietruszki, jeśli chcesz. Podawaj gorącą zupę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sód | 531 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |