Po prostu na parze zielona fasola i cienko pokrojona czerwona cebula stanowią wyśmienitą i łatwą do pokonania letnią sałatkę. To prawie wydaje się zbyt proste, prawda? A jednak jest to jedna z tych kombinacji, w której całość jest większa niż suma jej skromnych części. Czy to ostra cebula przeciwko skromnej fasoli? jasny sos? A może po prostu snap jasnych letnich smaków? Wszystkie powyższe, jestem pewien.
Ponieważ fasola po prostu staje się lepsza, moim zdaniem, gdy więdną one w sosie, jest to doskonałe danie do segregowania na letnie potluki, grille, pikniki i inne spotkania, w których chcesz jeść, które mogą się trochę zawiesić i zachować pyszny smak. .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt zielonej fasoli
- 1 mała czerwona cebula
- 3 łyżki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 Łyżkę czerwonego wina lub octu winnego
- 1/2 łyżeczki musztardy
- Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Przyciąć zieloną fasolę. Ile ich przycinacie to połączenie rodzaju fasoli w zasięgu ręki i osobistego wyboru. Staromodny fasolka szparagowa wymaga ciągnięcia tej struny; mimo że wiele fasoli zostało wyhodowanych z nich, wciąż lubię zdejmować końce, chociaż niektórzy mogą uznać to za stratę czasu.
- Przynieś 1/4 szklanki wody do wrzenia na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj fasolę, posyp solą, przykryj i gotuj, aż fasola będzie chrupiąca, a woda odparowana, około 3 minut. Opłucz fasolę zimną wodą, dokładnie je osusz i odłóż na bok.
- Tymczasem obierz i pokrój cebulę. Pokrój go na cienkie półksiężyce i odłóż na bok. (Opłucz plastry zimną wodą, aby zminimalizować mocny smak surowej cebuli , jeśli chcesz, po prostu pamiętaj, aby dokładnie je osuszyć przed dodaniem do sałatki.)
- W dużej misce (wystarczająco dużej, aby wrzucić wszystkie warzywa), wymieszaj olej, ocet i musztardę. Dodaj sól i pieprz do smaku. *
- Włóż ugotowaną fasolkę i pokrojone cebule do miski z dressingiem i wrzuć dokładnie fasolę i cebulę. Możesz podawać od razu lub pozwolić, aby wszystko usiadło i trochę marynowało przed podaniem (jeśli masz zamiar trzymać go dłużej niż godzinę, przykryć i schłodzić).
* Najlepszym sposobem na spróbowanie sosu sałatkowego jest zanurzenie w nim elementu, który trafi do sałatki (w tym przypadku zielonej fasoli) i ugryzienie - daje to najlepszy kontekst do oceny końcowego smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 170 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 60 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 6 g |