Próbowaliśmy czegoś podobnego do tego przepisu w kantońskiej restauracji w Minneapolis. Próbowaliśmy to skopiować tutaj i uważamy, że nam się udało!
Jest coś w połączeniu z chrupiącymi smażonymi ziemniakami i delikatną wołowiną w bogatym i pikantnym sosie, który jest tak pyszny. Przepis ma wiele umami : ten piąty smak w azjatyckiej kuchni sprawia, że smak jedzenia jest bardzo mięsisty.
Podawaj ten przepis ze świeżą sałatką owocową, aby uzyskać temperaturę chłodzenia oraz konsystencję i kontrast smakowy. Zimne piwo z boku byłoby idealne.
Co będziesz potrzebował
- 1-1 / 2 funty stek boczny (cienko pokrojony na ziarno)
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 (18 uncji) opakowanie schłodzone cienko pokrojone ziemniaki LUB 1-1 / 2 funty ziemniaki russet (obrane i cienko pokrojone)
- 1/4 szklanki oleju
- 3 łyżki oleju (podzielone)
- 1 cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 (8 uncji) plastry pieczarki w plasterkach
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
- W dużej misce połącz bulion wołowy, sos ostrygowy i sos sojowy i dobrze wymieszaj. Dodaj stek i zamieszaj. Niech stek marynuje się w temperaturze pokojowej podczas gotowania ziemniaków.
- Otwórz paczkę ziemniaków lub przygotuj ziemniaki russet. Połóż plasterki ziemniaka na ręczniku kuchennym i zmocz do wyschnięcia.
- Rozgrzać 1/4 szklanki oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż kropla wody skwierczy, gdy tylko uderzy w olej.
- Smaż ziemniaki, garść na raz, aż będą złociste i chrupiące. Być może trzeba będzie dodać więcej oleju, gdy gotują się partie. Osusz ziemniaki na papierowym ręczniku podczas pracy. Kiedy wszystkie ziemniaki są smażone, spuść olej z patelni i wytrzyj.
- Usuń stek z marynaty; marynata rezerwowa. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i dodaj stek; smaż przez 2 do 3 minut, aż będzie brązowy. Usuń stek z patelni.
- W razie potrzeby dodaj więcej oleju do patelni i smaż cebulę, czosnek i grzyby, aż warzywa staną się miękkie.
- Dodaj skrobię kukurydzianą do zarezerwowanej marynaty i wymieszaj. Dodaj do warzyw na patelni razem z zarezerwowaną wołowiną i smażyć, aż sos zgęstnieje.
- Delikatnie zamieszaj smażone ziemniaki i smaż przez kilka minut, aby się rozgrzały. Natychmiast podawaj. Nie serwuję tego z ryżem, ponieważ ziemniaki dostarczają skrobię.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 627 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sód | 1665 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 58 g |