Klasyczny Fettuccine Alfredo to prosty przepis, wykonany z najlepszych składników. To spryt, nie na codzienne posiłki, więc ciesz się! Nie próbuj zamieniać margaryny na masło, sera z zielonej puszki na prawdziwe, lub jasnego śmietanki lub mleka na ciężką śmietankę. Ten przepis powinien być sporządzony tak, jak napisano, lub będziesz rozczarowany wynikami.
Ponieważ przepis jest tak prosty, potrzebujesz najlepszych składników. Czosnek musi być świeży, śmietana gęsta i bogata, a ser parmezanowy świeżo starty z prawdziwego - koło sera. Jeśli znajdziesz świeży fettuccine, tym lepiej! Pamiętaj tylko, że przygotowanie świeżego makaronu zajmuje tylko dwie lub trzy minuty, więc przepisuj odpowiednio sos - na sos czeka sos.
Kolejną sztuczką, która sprawia, że przepis jest tak doskonały, jak to tylko możliwe, jest podawanie go w drugiej kolejności. Ten przepis nie może czekać na gości. Niech Twoi goście siedzą przy stole i czekają na makaron! Połączenie delikatnego makaronu, bogatego sosu, roztopionego sera i chłodnej posiekanej natki pietruszki i bazylii jest wyjątkowo smaczne, gdy je się natychmiast.
Podawaj klasyczne włoskie danie z dużą ilością czosnkowego chleba, prostą zieloną sałatą i odrobiną białego wina. To wszystko, czego naprawdę potrzebujesz na wspaniały obiad.
Co będziesz potrzebował
- 1 (16 uncji) makaron z fettuccine
- 3/4 szklanki masła
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1-1 / 2 szklanki ciężkiego kremu
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka świeżo startego parmezanu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/3 szklanki mielonej świeżej pietruszki
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
Jak to zrobić
Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Gotuj makaron aż do al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
W międzyczasie roztop masło w dużym rondlu na średnio niskim ogniu; dodaj czosnek; gotować i mieszać 2-3 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć. Nie pozwól mu się palić lub brązowieć.
Dodaj śmietanę, sól i pieprz do czosnku na patelni; podgrzewać na średnim ogniu, aż para wydostanie się z garnka.
Wrzuć parmezan ze skrobią kukurydzianą i dodaj do sosu wraz z sokiem z cytryny.
Mieszaj tę mieszaninę stale na średnim ogniu, aż sos się zmiesza i jest kremowy.
Po zakończeniu makaronu odcedź, odłóż 1/3 szklanki wody do gotowania i dodaj do sosu. Toss, używając dużych szczypiec, aż makaron zostanie pokryty, dodając do tego rezerwowaną wodę do gotowania, aby sos był bardzo kremowy. Posypać natką pietruszki i bazylią i podawać natychmiast z dużą ilością opiekanego pieczywa czosnkowego i białego wina.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 791 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 31 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sód | 345 mg |
| Węglowodany | 69 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 19 g |