Co musisz wiedzieć o bezpiecznym przygotowaniu ciśnieniowym
Boisz się gotowania za pomocą szybkowaru ? Być może masz pamięć o szybkowarowej babci wypluwającej sos spaghetti na suficie. A może jesteś po prostu zastraszony ideą zamkniętej doniczki, która zawiera tyle presji, bez eksplozji.
Ale tak naprawdę nie ma się czym martwić. Dzisiejsze szybkowary są zbudowane z wielu funkcji bezpieczeństwa, które zapewniają, że kucharze nie będą mieli takich samych problemów wybuchowych, jak w tradycyjnej kuchni szybkowarów z wczoraj.
Na przykład pokrywy mają blokady, które muszą zostać aktywowane przed wytworzeniem ciśnienia, a te blokady nie zostaną otwarte, dopóki ciśnienie wewnątrz nie zostanie zwolnione. Większość kuchenek ma również zawory do uwalniania nadciśnienia.
Jednak wciąż wiele rzeczy sprawi, że gotowanie w szybkowarze będzie bezpieczniejsze i bardziej skuteczne. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uzyskać doskonałe wyniki w szybkowarze - bez konieczności zdrapywania sosu spaghetti z sufitu.
Przed gotowaniem sprawdź swój sprzęt
Zawsze sprawdzaj gumową uszczelkę (gumowy pierścień pokrywający pokrywkę kuchenki), aby upewnić się, że nie jest wysuszona lub pęknięta. Niektórzy producenci zalecają coroczną wymianę uszczelki, w zależności od częstotliwości używania kuchenki. Możesz zamówić dodatkowe, aby mieć je pod ręką, na wypadek gdyby odkryłeś, że twoje jest zgrane, tak jak zaczynasz przepis. Należy również sprawdzić, czy na brzegu garnka nie ma suszonej żywności, która mogłaby uszkodzić pieczęć.
Nie przepełniaj kuchenki
W przypadku większości produktów spożywczych nie napełniaj szybkowaru ponad dwie trzecie, aby uniknąć możliwości blokowania otworów w kuchence. Pokarmy, takie jak ziarna i ziarna, które mają tendencję do pęcznienia podczas gotowania, powinny wypełnić tylko połowę kuchenki.
Użyj wystarczającej ilości płynu
Szybkowar potrzebuje płynu, aby stworzyć parę, która gotuje jedzenie.
Dobry przepis uwzględni to, ale jeśli tworzymy własne, będziesz potrzebować co najmniej 1/2 szklanki wody lub innego płynu. Jeśli para nie wydaje się budować z tą ilością, otwórz kuchenkę (najpierw wypuszczając parę) i dodaj trochę więcej, aż osiągniesz ciśnienie.
Uważaj podczas gotowania potraw, które spieniają
Pienienie może zablokować zawory parowe i otwory do usuwania ciśnienia. Pokarmy, które zawierają pianę, obejmują makaron, rabarbar, groch, płatki owsiane, mus jabłkowy i żurawinę. Jeśli chcesz gotować te potrawy, postępuj zgodnie z zaufaną recepturą i upewnij się, że ilość w doniczce jest znacznie poniżej zalecanej maksymalnej linii zapełnienia.
Nie naciskaj na smażyć
Tak, zrobił to "pułkownik", ale nie powinieneś. Używanie więcej niż niewielkiej ilości oleju w szybkowarze może być bardzo niebezpieczne i może stopić uszczelkę i inne części.
Uwolnij ciśnienie w bezpieczny sposób
Możesz zmniejszyć ciśnienie na trzy sposoby: po prostu usuwając kuchenkę z ognia i pozwalając jej usiąść, aż ciśnienie spadnie (naturalne uwalnianie), biegnąc zimną wodą ponad pokrywką zamkniętej miski (uwalnianie zimnej wody) lub używając garnka zawór spustowy pary do wypuszczania pary (szybkie uwalnianie). Podczas podawania kuchenki należy chronić ręce za pomocą uchwytów do pot. Jeśli używasz metody szybkiego uwalniania, upewnij się, że Twoja twarz, dłonie i ciało znajdują się z dala od otworu wentylacyjnego.
Gdy otworzysz kuchenkę po uwolnieniu pary, gorąca para będzie nadal wydobywać się z patelni, więc gdy otworzysz patelnię, odsuń pokrywę od siebie i przytrzymaj ją na patelni, aby gorąca kondensacja nie kapała na patelnię. ty.
Wyczyść prawidłowo kuchenkę
Zdejmij uszczelkę i umyj osobno wraz z pokrywką i garnkiem. Wyczyść zawór drewnianą wykałaczką, upewniając się, że porusza się swobodnie i nie utknęła. Kuchenkę należy przechowywać z pokrywką do góry dnem na doniczce, a nie na miejscu.
Te wskazówki pomogą Ci przygotować posiłki w szybkowarze z bezpieczeństwem i sukcesem.