01 z 08
Rozpocznij od przycinania od dołu
Danilo Alfaro Papryka jest dziwna. Po pierwsze, są to technicznie owoce, a nie warzywa. To może mieć sens dla was wszystkich botaników, ale dla reszty z nas to dziwne.
A jeśli to nie było wystarczająco dziwne, są też dziwnie ukształtowane i bulwiaste, z dziwnymi, pustymi wnętrzami. Co nie byłoby problemem, gdybyśmy chcieli mieć dziwne, bulwiaste plastry. Ale co, jeśli chcemy mieć ładne proste plasterki? W takim przypadku wyzwaniem jest przekształcenie okrągłej bulwiastej rzeczy w ładną, płaską rzecz. Dokładnie to właśnie zamierzamy tutaj zrobić.
Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz deskę do krojenia i ostry nóż . Możesz również zapoznać się z tym samouczkiem dotyczącym korzystania z noża szefa kuchni, aby poznać podstawowe uchwyty. Jeśli potrzebujesz szybkiej orientacji w różnych częściach noża szefa kuchni, zapoznaj się z tym artykułem "Anatomia noża szefa kuchni" .
Gotowy żeby zacząć? Umieść paprykę na boku na desce do krojenia przed sobą i zdejmij dolny koniec.
02 z 08
Kawałek od góry
Danilo Alfaro Jeśli robisz batonnety lub jakikolwiek inny nóż, który musi być przyjemny i prosty, te kawałki końców prawdopodobnie nie przyniosą wiele dobrego, więc możesz je rzucać, je przekąsić lub cokolwiek innego.
03 z 08
Odwróć pieprz na dno
Danilo Alfaro Spoglądając w dół do wnętrza papryki widać, że istnieje kilka żeber, które przywiązują rdzeń pieprzu do jego zewnętrznej skorupy lub kadłuba. Naszym celem jest przecięcie tych żeber, tym samym oderwanie kadłuba w jednym kawałku, pozostawiając nienaruszoną skorupę zewnętrzną.
Znajdź miejsce w dowolnym miejscu na brzegu pieprzu, poza miejscem, w którym jedno z żeber styka się z zewnętrzną skorupą, i umieść tam końcówkę noża.
04 z 08
Pokrój paprykę od góry do dołu
Danilo Alfaro Wykonasz pojedyncze cięcie od góry do dołu. Powyższe zdjęcie pokazuje, jak powinno wyglądać.
05 08
Przetrzyj nóż przez wewnętrzne żebra
Danilo Alfaro Ten krok jest trudny. Ostry nóż ułatwia to, ponieważ prawie nie musisz naciskać.
Uwaga: Jeśli nie jesteś całkowicie pewny swoich umiejętności, nie martw się. Umieść pieprz z powrotem na jego dnie, jak w kroku trzecim i po prostu wyciąć poszczególne panele (szerokie kwadratowe sekcje oddzielone żebrami) wykonując serię prostych nacięć w dół. Papryka nie będzie w jednym kawałku, kiedy skończysz, ale co ważniejsze, twoje dłonie i palce będą .
Jeśli kontynuujesz, chodzi o zamiatanie ostrza bokiem przez żebra. Gdy to zrobisz, cały pieprz powinien po prostu rozwinąć się na desce do krojenia.
06 08
Usuń rdzeń
Danilo Alfaro Jeśli zrobisz to dobrze, rdzeń i wszystkie nasiona powinny wyjść wszystkie w jednym kawałku.
07 z 08
Przyciąć błony
Danilo Alfaro Możesz rozwinąć paprykę tak, aby leżała płasko, a następnie odciąć te małe białe membrany.
08 08
Voila! Usunąłeś rdzeń i nasiona z papryki!
Danilo Alfaro Czy nie było tak łatwo? Teraz, gdy przekształciłeś tę dziwną, bulwiastą rzecz w ładną, prostą, płaską rzecz, możesz ją pokroić i pokroić w dowolny sposób.