Truskawki są pierwszym owocem po rabarbieniu dojrzewającym wiosną i wczesnym latem. Są to wezwania syreny z rynków rolnych na początku sezonu w cieplejszym i umiarkowanym klimacie, przyciągając ludzi na rynek, zanim skończy się ich podaż. Idealnie dojrzałe truskawki najlepiej smakują z ręki, ale są też dodatkiem do sałatek i wielu deserów.
01 z 10
Kiedy są truskawki w sezonie?
Ursula Alter / Photographer's Choice RF / Getty Images
Truskawki są najbardziej uprawianą jagodą w kraju. Są uprawiane w każdym stanie i są dostępne na większości rynków rolnych, choćby tylko przez krótki czas w chłodniejszym klimacie. Nic nie bije świeżych, lokalnych jagód.
To powiedziawszy, większość komercyjnych truskawek w USA uprawia się w Kalifornii lub na Florydzie, gdzie przy pomocy nowych odmian sezon truskawkowy trwa od stycznia do listopada. Szczyt sezonu (niektórzy mogą to nazwać bardziej naturalnym sezonem) to kwiecień do czerwca.
Inne obszary kraju mają krótsze okresy wegetacji, które wahają się od pięciu miesięcy do tak krótkich jak kilka tygodni w lipcu w najzimniejszych obszarach.
Około 600 odmian truskawek uprawianych jest w USA. Jeśli na lokalnym rynku rolników znajdziesz różne odmiany , możesz być zaskoczony tym, jak bardzo różnią się one kształtem, kolorem i smakiem. Zazwyczaj im mniejsza jagoda, tym większa intensywność smaku (duże jagody mają zwykle więcej wody i lekko rozcieńczony smak).
Wybierz jaskrawo kolorowe, wytrawne, jędrne, błyszczące, puszyste jagody, które wciąż mają świeżo wyglądające zielone czepki. Unikaj miękkich, matowych lub ususzonych jagód. Ponieważ truskawki nie dojrzewają po zerwaniu, należy unikać jagód, które są częściowo białe lub inaczej niedojrzałe.
Może się to wydawać oczywiste, ale truskawki powinny pachnieć jak truskawki. Poczekaj, zanim kupisz.
Nie myj ani nie wyłuskuj truskawek, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia. Przechowywać (najlepiej w pojedynczej warstwie na papierowym ręczniku) w pojemniku odpornym na wilgoć w lodówce przez 2-3 dni. Zobacz więcej szczegółów na stronie Jak przechowywać truskawki .
Aby umyć truskawki, ułóż jagody w dużej durszlak i delikatnie spłucz zimną wodą. Ułóż truskawki w pojedynczej warstwie na czystym ręczniku kuchennym lub warstwie ręczników papierowych i osusz je. Zobacz więcej na stronie Jak myć truskawki .
Jeśli nie jesz truskawek z ręki, musisz je wyłuskać. Łuszczenie truskawki oznacza usunięcie niejadalnych zielonych czapek z owoców. Aby to zrobić, umieść czubek noża u podstawy nasadki, włóż delikatnie, aby usunąć tylko miękką białą część u podstawy łodygi i powoli obróć truskawkę. Gdy już zatoczysz koło, top wyskoczy od razu bez poświęcania zbyt dużej ilości tkanki.
Możesz również użyć obrzynacza truskawek, jeśli lubisz specjalne gadżety kuchenne, ale prosty nóż do parowania działa dobrze. Aby uzyskać instrukcje krok po kroku, zobacz: Jak wyłuskać truskawki .
06 z 10
Uprawa i zbieranie truskawek Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Zdobądź najświeższe truskawki, uprawiając je - lub przynajmniej sam je zbieraj. A jeśli masz zamiar się nimi zajmować, równie dobrze możesz pójść na całość, prawda? Zobacz jak uprawiać organiczne truskawki po wskazówki.
Jeśli zdecydujesz się odwiedzić i zbierać truskawki, koniecznie noś krem przeciwsłoneczny, przynieś naczynia do sprowadzenia jagód do domu i przygotuj się na kilka ...
Zamrażanie własnych truskawek jest łatwe. Łup je, ułóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia, zamroź je, aż będą solidne (przez noc zazwyczaj to robi), przenieś je do zamykanej plastikowej torby do przechowywania i trzymaj je w stanie zamrożonym, aż będziesz gotowy do użycia.
Mrożone truskawki utrzymają nawet sześć miesięcy (nawet rok w wolnostojącej zamrażarce z niezawodną kontrolą temperatury). Zobacz bardziej szczegółowe wskazówki na ten Przewodnik do zamrażania truskawek .
08 z 10
Szybkie sposoby podawania truskawek
Idealnie dojrzałe truskawki najlepiej spożywać poza domem. Jeśli chcesz dodać trochę więcej wysiłku, wypróbuj jedną z szybkich porcji truskawek:
Wlać odrobinę śmietanki na truskawki, posyp cukrem do smaku
Mżawka truskawkowa z dobrej jakości octu balsamicznego
Zanurz truskawki w śmietanie lub jogurcie, a następnie w odrobinę brązowego cukru
Połącz z innymi jagodami, melonami i tropikalnymi owocami w prostej sałatce owocowej
Dodaj truskawki do prostej rzucanej zielonej sałatki (pomyśl o nich jak o słodszych pomidorach!)
Na prawdziwą ucztę spróbuj babeczki truskawkowej Ricotta - delikatnej, słodkiej i uzależniającej - lub oczywiście Truskawkowego Ciastka. Zobacz wszystkie moje ulubione przepisy kulinarne na lokalne jedzenie tutaj.
10 z 10
Odżywianie truskawek
WIN-Initiative / Getty Images Jakby wspaniały smak nie był wystarczający ... truskawki zawierają również dużo przeciwutleniaczy i witaminy C.