Żeliwo i porcelana zapewniają długotrwałą wytrzymałość
Powierzchnia do gotowania grilla jest jedną z jego najważniejszych części. Materiał powinien być mocny i sprężysty. Powinien także zapewniać dobre przenikanie ciepła, być trwały i zapobiegać przywieraniu jedzenia.
Twoja kratka niekoniecznie musi być nieprzywierającą powierzchnią, jak w teflonie, ale jedzenie nie powinno się trzymać więcej niż to konieczne. Przyjrzyjmy się, który materiał kratownicy jest najlepszy dla Twojego grilla: żeliwo, stal lub porcelana.
Najpopularniejsze materiały kratowe
Zazwyczaj grille gazowe są wykonane z żeliwa, żeliwa powlekanego porcelaną, stali nierdzewnej , stali powleczonej porcelaną lub zwykłej stali. Intensywne ciepło grilla może zniszczyć te metale, jeśli są one cienkie lub mają niską jakość. Z biegiem czasu kratka, która działała dobrze, gdy ją kupiłeś, może zacząć wytwarzać mniej pożądaną żywność. Dlatego warto poświęcić trochę więcej czasu na wybór odpowiedniego rusztu.
W rzeczywistości najgorszą rzeczą, jaką możesz zrobić przy ruszcie do gotowania, jest podgrzanie go, a następnie wrzucenie na nie zimnego jedzenia, ale to jest grillowanie. Nie możemy zmienić metody, ale możemy wybrać powierzchnię do gotowania. Bez względu na materiał, utrzymywanie kratki w czystości i możliwie najlepszej formie pomoże jej trwać dłużej.
Stalowe kraty
Kraty stalowe wydają się najbardziej przystępne, co jest atrakcyjne. Jednak stal i stal nierdzewna mają pewne wady.
Przy wielokrotnym użyciu, zwykła stal ma tendencję do tracenia temperamentu i zaczyna się rozwijać wióry.
Może to spowodować, że powierzchnia będzie nierówna i nierówna, co z kolei doprowadzi do przyklejenia się jedzenia do rusztu. Zwykły, cienki pręt jest znany z tego, więc najlepiej trzymać z dala od tego materiału.
Stal nierdzewna może również stracić wiele swoich nieprzywierających zdolności i zostać zraniona, ale nie tak szybko, jak zwykłe stalowe jednostki.
Stal nierdzewna będzie działała dobrze przez długi czas, jeśli utrzymasz ją w czystości. Nie wytrzyma jednak tak długo, jak powierzchnie pokryte żeliwem lub porcelaną.
Porcelanowe kraty
Stal powlekana porcelaną lub żeliwo to dobry wybór, ale powłoka ma nieprzyjemny zwyczaj odpryskiwania. Może to wystawić metal pod spodem na działanie wilgoci i może z czasem doprowadzić do powstania zardzewiałej powierzchni. Dotyczy to zwłaszcza żeliwa powlekanego, chociaż powłoka ze stali może również powodować problemy.
Nie oznacza to, że powłoki porcelanowe są złe, często jest to kwestia wyboru wysokiej jakości porcelanowego rusztu. Koszt może być kuszący, ale tanie powłoki porcelanowe mogą powodować bóle głowy w dół drogi i może się to wydarzyć wcześniej niż myślisz.
Jeśli masz ruszt do gotowania pokryty porcelaną, trzymaj z dala od niego metalowe skrobaki i narzędzia. Szczotka z metalowym włosiem jest w porządku, ale nie ma skrobaków. Jest to prosty krok, który może zachować integralność powierzchni przez lata.
Żeliwne kraty
Większość dedykowanych grillerów woli nagie żeliwo, a im jest cięższe, tym lepiej. Oferują one powierzchnię, która nie tylko staje się gorąca, ale również ma dużo ciepła. Daje dobre znaki grilla i pomaga gotować szybciej. Żeliwo może kosztować więcej, ale będzie działało przez dziesięciolecia, jeśli się nim zajmie i wiele osób uzna, że inwestycja jest tego warta.
Wadą żeliwnego rusztu do gotowania jest jego utrzymanie. Oznacza to, że należy go czyścić i upewnić się, że cała powierzchnia jest dobrze naoliwiona. Wymaga to takiej samej konserwacji, jaką wkładasz do dowolnego naczynia z żeliwa , chociaż szybko przyzwyczaisz się do rutynowych czynności.
Podczas grillowania tłuszcz i tłuszcze gromadzą się na powierzchni rusztu, co pomaga chronić ruszt. Jednocześnie intensywne ciepło grilla powoduje odparowanie smaru, a tym samym jego spalenie. W przypadku każdej żeliwnej części ważne jest zachowanie tej sprzeczności.
To, że grillujesz tłuste hamburgery przez cały czas, nie oznacza, że masz wystarczająco dużo oleju we właściwych miejscach. Ponieważ nie grillujesz na każdym calu kwadratu rusztu, musisz go często wyjmować do kontroli.
Upewnij się, że nie ma rdzy i upewnij się, że kratka jest odpowiednio naoliwiona.
Inną zaletą żeliwa jest to, że możesz używać dowolnych metalowych narzędzi. Oznacza to, że możesz inwestować w akcesoria do grillowania, które mogą trwać tak długo, jak sam ruszt.
Twoje najlepsze opcje kratek
Ogólnie rzecz biorąc, dobry, ciężki żeliwny ruszt to najlepsza opcja zapewniająca długotrwałą trwałość i tworzenie najlepszych grillowanych potraw. Różnica w jakości gotowanego mięsa jest znaczna i wkrótce dowiesz się, dlaczego jest to preferowany materiał do grillowania.
Jeśli nie chcesz zajmować się konserwacją żeliwa, następnym najlepszym rozwiązaniem jest wysokiej jakości ruszt żeliwny pokryty porcelaną. Otrzymujesz charakterystykę cieplną żeliwa o powierzchni odpornej na rdzę. Kiedy kupujesz ruszt do gotowania, upewnij się, że otrzymasz dobry pędzel do czyszczenia grilla , który nie będzie również zużywał porcelany.