Chociaż powszechnym mitem jest to, że zielona herbata jest naturalnie pozbawiona kofeiny, zielona herbata zawiera kofeinę .
Krótka odpowiedź brzmi, że filiżanka czystej zielonej herbaty zawiera zwykle około 25 miligramów kofeiny na 8 uncji serwowania . Jest to uważane za niewielką ilość kofeiny. Jest to około 1/4 ilości kofeiny, jaką można znaleźć w typowej kawie i około 1/2 ilości kofeiny, jaką można znaleźć w typowej filiżance czarnej herbaty.
Bardziej złożoną (i kompletną) odpowiedzią jest to, że ilość kofeiny w zielonej herbacie zależy od rodzaju, a zielona herbata może zawierać od 12 mg kofeiny do 75 mg kofeiny lub nawet więcej w przypadku niektórych rodzajów zielonej herbaty Matcha i inne sproszkowane zielone herbaty. Istnieje wiele czynników, które wpływają na poziom kofeiny w herbacie , w tym zielonej herbaty.
Aby dowiedzieć się o wariancji poziomu kofeiny w zielonej herbacie, oto kilka próbek pomiarów kofeiny wymienionych w The Journal of Food Science. Wszystkie próbki wykonano z ośmiu uncji wody na dwie gramy suchej zielonej herbaty, parzonej przez trzy minuty:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Zielona herbata z przyprawami - 12 mg
- Dziesięć czerwonych herbat Ren - 16,4 mg
- Herbata zielona Lipton - 16,4 mg
- Herbata ekologiczna Stash Tea - 27 mg
- Herbata zielona "Stash Tea Premium" - 30,2 mg
- Peet's Coffee Green Tea - 33,4 mg
- Ekstrakt z zielonej herbaty Stash Tea Dragonwell Exotica - 47,8 mg
Podobnie, zobaczysz wiele różnic w dostępnych na rynku napojach herbacianych, takich jak napoje w butelkach lub napoje przygotowywane w kawiarniach lub sklepach z herbatą.
Oto kilka próbek opublikowanych przez producentów różnych napojów z zielonej herbaty:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mg kofeiny ( 4 mg na 8 uncji )
- Arizona Green Teas (23,5 oz) - 22 mg kofeiny ( poniżej 7,5 mg na 8 uncji )
- Snapple Green Tea (16 oz) - 15 mg kofeiny ( 7,5 mg na 8 oz )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg kofeiny ( 14 mg na 8 uncji )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg kofeiny ( 16,8 mg na 8 oz )
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mg kofeiny ( 29,3 mg kofeiny na 8 oz )
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (wysoka / 12 uncji) - 75 mg kofeiny ( 50 mg na 8 oz )
To oczywiście tylko mała próbka i zależy od wielu zmiennych (rodzaj herbaty, proporcja wody do herbaty, obecność / brak innych składników, wielkość porcji, czas parzenia itd.). Przewidywanie dokładnej ilości kofeiny w danej zielonej herbacie jest bardzo trudne, bardzo niewiele firm publikuje swoją herbatę poziom kofeiny i nie można jej dokładnie przetestować bez sprzętu laboratoryjnego.
Jednakże, jeśli chcesz uniknąć kofeiny w zielonej herbacie, możesz zredukować kofeinę w swoich zielonych herbach za pomocą tych technik:
- Pomiń zielone herbaty kawy w kawiarni. Jak widać na przykładzie poziomu kofeiny w napojach z zielonej herbaty z kawiarni Starbucks i Caribou, napoje kawowe z zielonej herbaty mają wyższą zawartość kofeiny niż inne napoje z zielonej herbaty.
- Zdecyduj się na herbatę bezkofeinową . Pamiętaj, że bezkofeinowa zielona herbata NIE jest wolna od kofeiny, ale ma niższą zawartość kofeiny niż inne zielone herbaty.
- Pij mieszanki zielonej herbaty. Mieszana zielona herbata, taka jak mieszanka 50-50 trawy cytrynowej i zielonej herbaty lub mięty i zielonej herbaty, zazwyczaj zawiera około połowy kofeiny z jej nie zmieszanego odpowiednika. (Podobnie, butelkowane zielone herbaty zwykle zawierają mniej kofeiny, ponieważ płynny napar miesza się z innymi płynnymi składnikami).
- Nie próbuj "kofeiny w domu". Domowa kofeina jest mitem .
- Zaparzaj zieloną herbatę poprawnie. Wiele osób używa wrzątku do parzenia zielonej herbaty lub zielonej herbaty przez ponad trzy do czterech minut. Zwiększa to poziom kofeiny w filiżance. Zamiast tego używaj gotującej się wody i zaparzaj przez 30 sekund do czterech minut, z optymalnym czasem parzenia od półtora do trzech minut dla wielu zielonych herbat.
- Pij zieloną herbatę z całych liści zamiast zielonych torebek z herbatą . Torebki mają więcej kofeiny niż herbaty liściastej (zwykle).
- Pij mniej poręcznych zielonych herbat. Herbaciane pąki lub "napiwki" mają zazwyczaj wyższą zawartość kofeiny niż starsze, bardziej dojrzałe liście. Z tego powodu herbaty z wiosennego zbioru (takie jak Shincha) są często (ale nie zawsze) wyżej w kofeinie niż późne zbiory herbaty (jak Bancha).
- Napij się "herbat gałązkowych". "Herbaty gałązkowe" są wytwarzane z gałązek lub łodyg rośliny herbaty . Są naturalnie bardzo mało kofeiny. Popularne herbaty z gałązkami to Kukicha i Houjicha.
- Pij zielone herbaty, które nie są uprawiane w cieniu. Matcha i Gyokuro są naturalnie bardzo bogate w kofeinę, ponieważ są to herbaty z cieniem. (Herbaty hodowane w odcieniu reagują na brak światła słonecznego poprzez zwiększenie poziomu chlorofilu i niektórych innych związków chemicznych, w tym kofeiny).
- Unikaj sproszkowanych zielonych herbat. Sproszkowane zielone herbaty, takie jak Matcha, są spożywane w postaci zawiesiny zamiast wlewu. Oznacza to, że pijesz liść zamiast naparu z liścia i zużywasz wszystkie resztki kofeiny, które ma do zaoferowania.
* Jeśli wolisz pozbawioną kofeiny "herbatę" o smaku zbliżonym do zielonej herbaty, proponujemy bezzapachową herbatę ziołową / tisane, np. Jiaogulan, zielone rooibos lub melisy.