Udekoruj tę przyprawową zupę dyniową z przyprawionymi pestkami dyni lub gałązką tymianku lub drobno posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem. Butternut squash to kwintesencja smaku zimy. Ta zupa na pewno rozgrzeje zimną kuchnię.
Co będziesz potrzebował
- 1 duży butternut squash (2 1/2 do 3 funtów)
- 1 1/2 szklanki cydru jabłkowego
- 1/3 szklanki
- brązowy cukier
- 2 laski cynamonu (pokrojone na pół poprzecznie)
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli
- 2 łyżki masła
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- Ugryziony imbir
- Skórka muszkatołowa ziemi
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- Dash salt (lub do smaku)
- Opcjonalnie: masło prażone pestki dyni (przepis poniżej)
Jak to zrobić
- Za pomocą obieraczki do warzyw obieramy squash.
- Pokroić w kawałki, usuwając nasiona i miękkie włókna łyżką.
- Włóż miskę; dodaj cydr jabłkowy, cukier brązowy i kawałki cynamonu , a następnie polej cały roztopionym masłem.
- Wlać mieszaninę do 9x13-calowej formy do pieczenia; przykryj szczelnie folią i gotuj w temperaturze 450 ° C przez 1 godzinę lub do momentu aż będzie miękka.
- Tymczasem gotuj pokrojoną w kostkę cebulę w dużym rondlu w 2 łyżkach masła.
- Gdy cebula jest bardzo delikatna, dodaj bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
- Gdy squash jest bardzo delikatny, wyjąć z piekarnika.
- Usuń cynamon z squasha.
- Za pomocą łyżki ze szczeliną przenieś squash do bulionu z kurczaka i mikstury cebuli. Dodaj około 1/4 szklanki soku z patelni do rondla. Doprowadź do gotowania.
- Pracując w około 4 partiach, przetrzyj mieszankę do squasha w blenderze, a następnie wróć do rondla.
- Zamieszaj imbir i gałkę muszkatołową oraz ciężką śmietankę wraz z solą do smaku. Podgrzej się.
- Podawaj z pestkami dyni masłem (poniżej), jeśli chcesz, lub posyp trochę cynamonu, prażonych pekan lub posiekanych orzeszków ziemnych.
Nasiona dyni masło-tosty
- Na małej patelni podgrzej 2 łyżeczki masła
- Dodaj kilka łyżek pestek dyni i gotuj na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią.
- Przenieś do ręcznika papierowego, aby odcedzić.
- Posyp cukrem cynamonowym.