Jak kuskus sałatki? Ta jest prawie idealna. Jest to łatwy wegetariański i wegański przepis na sałatkę kuskusową z ciecierzycy, zieloną cebulką, pomidorami i ogórkami w lekkim sosie Dijon z cytryny i posiekanej świeżej pietruszki. Doskonale sprawdzi się jako przystawka towarzysząca wszystkiemu, co stawiasz na grillu, lub sprawia, że jest to miły i lekki zdrowy wegetariański lunch.
Wraz z bardziej tradycyjnymi sałatkami z makaronem i sałatkami z fasoli , sałatka z kuskusem jest zawsze dobrym wyborem, aby przynieść wiosenny lub letni wegetariański lub wegański potluck lub piknik, jeśli potrzebujesz pomysłów. Ten prosty i łatwy przepis na sałatkę z kuskusem jest dostępny dzięki uprzejmości Fantastic Foods.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki ugotowanego i schłodzonego kuskku
- 6 zielonych cebul, posiekanych
- 2 średnie pomidory, posiekane
- 1 szklanka ogórka, posiekana
- 1/2 szklanki ciecierzycy (fasola garbanzo) wstępnie ugotowane lub konserwowane, odsączone i spłukane
- 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka soli morskiej lub koszernej soli, lub do smaku
- dash pieprz czarny do smaku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Najpierw ugotuj kuskus zgodnie z instrukcjami pakowania. Kuskus gotuje się bardzo szybko, więc to powinno zająć ci mniej niż dziesięć minut. Szybka wskazówka: ugotuj kuskus w bulionie warzywnym zamiast w wodzie, aby zmaksymalizować smak.
Odłóż kuskus na bok i pozwól mu ostygnąć, zanim przejdziesz dalej. Nie trzeba go całkowicie schładzać. Oznacza to, że jest w porządku, jeśli jest jeszcze ciepły, ale nie powinien ciągle być gorący.
Połącz ugotowany i schłodzony kuskus, posiekaną zieloną cebulę, pomidory, ogórek, ciecierzycę i świeżą posiekaną natkę pietruszki w dużej misce.
W osobnej małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, musztardę Dijon, kolendrę i sól, i zalej ten sos kuskusem, delikatnie wrzucając do sierści.
Ten wegetariański przepis na sałatkę kuskusową będzie służył około 4 jako danie główne lub 6 lub więcej, jeśli podajesz je jako przystawkę.
Szukasz więcej pomysłów na to, co przynieść wegetariańskiemu lub wegańskiemu potlukowi lub piknikowi? Większość ludzi przyniesie tradycyjne danie, takie jak wegetariańska sałatka z makaronem lub wegetariańska sałatka ziemniaczana, a także prawdopodobnie wiele sałatek fasolowych . Prawie każdy wegański deser zawsze będzie mile widziany, a ostatnim wegańskim potlukiem, do którego przyjechałem, przyniosłem wegańskie sajgonki i zniknęły w mgnieniu oka (z perspektywy czasu powinienem był zrobić podwójną porcję!).
Szukasz więcej wegetariańskich lub wegańskich pomysłów na sałatkę kuskus? Oto kilka innych rzeczy do wypróbowania:
- Wegetariańska sałatka z kuskusem w balsamicznym vinaigrette
- Indyjska sałatka z kuskusem
- Łatwa "oszust" wegetariańska sałatka kuskus z recepturą salsy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 535 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 456 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 12 g |