Istnieją nieskończone wariacje do oivivy , czyli rosyjskiej sałatki ziemniaczanej i ten przepis jest tylko jeden. Precyzja z ilością składników nie jest ważna - wykorzystaj to, co masz i dostosuj się do smaku!
Świeże zioła, takie jak koperek, szczypiorek lub pietruszka, są świetnymi dodatkami do sałatki i oferują duży posmak smaku. Możesz użyć konserwowanego lub mrożonego groszku i marchewki jako skrótu, ale tekstura i smak sałatki są lepsze ze świeżo ugotowaną marchewką i groszkiem.
Do tego przepisu można użyć dowolnego woskowego ziemniaka. W interesie wizualnym spróbuj wymieszać kilka różnych odmian, takich jak czerwone, Yukon Gold i fioletowe ziemniaki, jak na zdjęciu.
Jeśli chcesz podawać tę sałatkę w Szabat, ale nie masz czasu na przygotowanie wszystkiego z góry, gotuj, a następnie schowaj ziemniaki i jajka (oraz groszek i marchewki, jeśli są świeże) w piątek po południu. Następnie zmontuj sałatkę w sobotę rano i odpocznij do szabatowego lunchu.
Co będziesz potrzebował
- 6 do 8 średnich ziemniaków (myte, skórki na)
- 2 do 3 dużych jaj
- 1 szklanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 2 do 3 średnich marchewek (obranych, przyciętych i pokrojonych w kostkę na kawałki 1/4 cala)
- 4 pikle z kopru, drobno posiekane
- 5 łyżek majonezu (lub więcej w zależności od smaku)
- Koszerna lub morska sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Szczypta cukru
Jak to zrobić
- Umieść ziemniaki (z ich skórkami) w dużym garnku lub w holenderskim piekarniku. Przykryć 2 cali zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą łatwo przekłuwane nożem, około 20 do 40 minut, w zależności od wielkości ziemniaków. Odcedź, przenieś do miski i włóż do lodówki, aby ostygła.
- Podczas gotowania ziemniaków ugotuj jajka na twardo : umieść jajka w małym rondlu, przykryj zimną wodą i zagotuj. Pozwól jajkom gotować przez 2 minuty, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, przykryj jeszcze 10 minut. Odcedzić i umieścić jajka w małym naczyniu w lodówce, aby ostygły.
- Umieść posiekane marchewki w małym rondlu i przykryj zimną wodą w ilości wystarczającej do pokrycia 1 cala. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj świeży groszek (jeśli używasz mrożonego groszku, nie gotuj ich, po prostu dodaj do sałatki z jajami), obniżaj temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewka i groszek będą miękkie, około 6 do 8 minut. Odcedź w durszlaku i przepłucz pod bieżącą zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Przełóż marchewkę i groszek do dużej miski.
- Wyjmij ziemniaki z lodówki, obierz i pokrój w kostki o wymiarach 1/4 cala. Dodaj ziemniaki do miski z marchewką i groszkiem. Obierz jajka na twardo, pokrój w kostki o wymiarach 1/4-cala i dodaj do warzyw. Dodaj posiekane ogórki i dobrze wymieszaj.
- Dodaj majonez, sól, pieprz i cukier do miski. Delikatnie podrzuć razem. Smakuj sałatkę i dostosuj przyprawy lub dodaj więcej majonezu, jeśli wolisz bardziej kremową sałatkę. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
- Podawaj to obfite danie jako danie główne lub jako dodatek z panierowanym pieczonym kurczakiem .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 169 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sód | 632 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |