Czy wiesz, że lipiec to National Hot Dog Month? OK, ja też nie, dopóki nie zobaczyłem gdzieś tego posta w Internecie. Podobno w tym miesiącu jest też specjalny dzień hot dogów, ale nie pamiętam, który to dzień. Jeśli chodzi o mnie lato to sezon hot dogów i myślę, że powinniśmy często świętować.
Dorastałem w Nowym Jorku, słynącym z "brudnych psów wodnych" z wozów ulicznych. Załadowane musztardą (nowojorczycy zabierają psy z musztardą) i wszystkie dodatki, są pyszne i nie spędzaliśmy zbyt wiele czasu martwiąc się o to, co w nich jest. Podobnie rzadko brałem udział w przyjęciu, które nie zawierało tacki ze świń w kocu. Małe hot dogi zawijane w ciasto francuskie, czasami z serem, i upieczone, aż pufy i złoty kolor. Mógłbym je zjeść przy tacce pełnej, mimo że próbuję się powstrzymać.
Teraz uwielbiam ciasto francuskie tak samo jak kogokolwiek, ale gdy widzę przepis, który tradycyjnie go używa, zastanawiam się, co by się stało, gdybym zamiast niego zastąpił ciasto fillo. Mniej poofijny (to techniczny termin kulinarny) i bardziej miękki, ale przynosi niepowtarzalny smak i fakturę. Najwyraźniej niektóre psy muszą być owinięte w to jak najszybciej.
Wieprzowina nie jest zazwyczaj spożywana w kuchni bliskowschodniej ze względu na ograniczenia dietetyczne, ale mój supermarket jest pełen wołowiny i indyka z hot dogami. Do wyboru jest także cała gama ciekawych kiełbasek drobiowych, które będą działały równie dobrze. Dałem mu odrobinę za'atar, żeby przyprawił fillo, ale pies był wystarczająco słony. To było chrupiące i pyszne!
Co będziesz potrzebował
- 2 arkusze mrożone ciasto fillo, rozmrożone
- 2 hot dogi (ja użyłem całej wołowiny) lub inne podobne kiełbaski
- 1 Łyżka oliwy z oliwek
- Szczypta za'atar
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
Delikatnie odwiń rozmrożone arkusze ciasta fillo. Za pomocą pędzelka do ciasta opłaszcz jeden arkusz odrobiną oliwy z oliwek, posyp je małym szczyptą za'atar, a następnie drugą warstwą ciasta i powlecz je. Posyp kolejną małą szczyptę za'atar na wierzchniej stronie ciasta.
Za pomocą ostrego noża pokrój dwa arkusze ciasta na pół i umieść jedną połowę na drugiej.
Następnie pokrój je na pół w pionie.
Umieść jednego hot doga na dole każdej połowy ciasta fillo i zwiń. Umieść, z boku na dole, na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku przez około 20 minut lub do momentu, aż ciasto wypełnia się jasnobrązowo. Podawaj na gorąco z wyborem toppingu jak hummus lub musztarda.