Ta długo gotowana pot pieczeń to smaczne połączenie czerwonego wina, pomidorów i grzybów. Świetnie smakuje z ziemniakami lub podawać wołowinę i sos na gorącym ugotowanym makaronie.
Podawaj tę pyszną potrawkę z tłuczonymi ziemniakami lub ryżem i ulubionymi warzywami lub rzucaną zieloną sałatą.
Co będziesz potrzebował
- 1 3-4 funtowe pieczenie (chudy uchwyt, dolna runda lub zad)
- 3 łyżki mąki (uniwersalne)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula (o połowę, cienko pokrojona)
- 1 seler z żeberka (cienkie plasterki)
- 8 uncji całych małych pieczarek (przyciętych, umytych lub pokrojonych w plasterki pieczarek)
- 4 ząbki czosnku (rozbite i zmielone)
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku (lub tymianku)
- 1 mały liść laurowy
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina (np. Pinot noir / burgund lub cabernet)
- 1 puszka (28 uncji) pokruszonych pomidorów
Jak to zrobić
- W dużym garnku lub w holenderskim piekarniku podgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu. Połącz mąkę z solą i pieprzem; pogłębić garnek w mieszaninie. Szybko upiec pieczeń ze wszystkich stron w gorącym oleju.
- Dodaj cebulę, seler i grzyby; zmniejszyć ciepło do średniej i nasycić, często mieszając, przez około 2 do 4 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej.
- Dodaj tymianek lub majeranek, liść laurowy, rosół z kurczaka, wino i pomidory; doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło do niskiego; przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 2 1/2 godziny lub do momentu, gdy wołowina będzie bardzo miękka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 877 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sód | 642 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 93 g |